John Myers
بالإضافة إلى شراب القيقب وشراب الصبار والعسل ، يتوفر شراب الأرز كبديل للسكر. إذا كنت تخطط للخبز أو الطهي باستخدام شراب الأرز ، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار.
شراب الأرز: بديل للسكر؟
يبحث المزيد والمزيد من الناس عن بديل لسكر المائدة - سواء كان ذلك لتوفير السعرات الحرارية أو تناول طعام صحي. بديل محتمل هو شراب الأرز الياباني. لإنتاج العصير اللزج ، يتم تسخين الأرز المطحون أولاً وتقسيمه إنزيميًا إلى سكريات ، ثم يتم ترشيح الشراب وتثخينه في النهاية. المكونات الموجودة في شراب الأرز - المالتوز والجلوكوز والسكريات القليلة - تجعل التحلية ممتعة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز أو يعانون من مرض السكري. على الرغم من أن مؤشر نسبة السكر في الدم لشراب الأرز مرتفع جدًا عند حوالي 100 ، إلا أن قوة التحلية أقل من سكر المائدة. هذا يعني أنك قد تحتاج إلى المزيد من العصير لعمل طبق حلو تمامًا كما تفعل مع السكر - وسترتفع مستويات السكر في الدم بشكل أكبر. غالبًا ما يتم مواجهة المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لشراب الأرز. من وجهة نظر صحية بحتة ، لا ينصح بشراب الأرز ولا السكر. فقط نقص الفركتوز في شراب الأرز يمكن أن يكون ميزة صغيرة ، لأن هذا يضع ضغطًا على الكبد أكثر من الجلوكوز.
طبق الوصفات مع شراب الأرز
بقدر ما يتعلق الأمر بالتمتع ، يمكن لشراب الأرز بالتأكيد تسجيل نقاط. طعمها الخفيف يجعلها قابلة للتطبيق عالميًا. عند الخبز بشراب الأرز بدلاً من السكر ، بالإضافة إلى انخفاض قوة التحلية ، يجب ملاحظة أن المزيد من الرطوبة تدخل في العجين. قد ترغب في استخدام كميات أقل من المكونات السائلة بعد ذلك. إذا كنت ترغب في طهي أو خبز وصفاتك المعتادة باستخدام شراب الأرز بدلاً من التحلية المحددة ، فلا يوصى بذلك دائمًا. بالنسبة لوصفات شراب القيقب ، على سبيل المثال ، من الأفضل الوصول إلى نسغ شجرة القيقب. لأن طعم الكراميل يتناسب مع أطباق مثل الفطائر. من ناحية أخرى ، إذا كان شراب الصبار مدرجًا في قائمة المكونات ، فيمكنك بكل ثقة استبداله بشراب الأرز. مزيد من المعلومات الأساسية حول موضوع "الخبز بدون سكر ، ما البدائل المناسبة؟" يمكن الحصول عليها من خبرائنا.
ما هي أهمية شراب الأرز في التغذية؟
مثل جميع بدائل السكر الأخرى ، يعتبر شراب الأرز طعامًا فاخرًا يجب استخدامه باعتدال. لا يساهم المُحلي في المواد الحيوية مثل الفيتامينات أو المعادن في النظام الغذائي ، كما أن الألياف الغذائية مفقودة أيضًا. أي شخص يهتم بالبصمة البيئية يتجنب الشراب جيد السفر ويفضل استخدام المنتجات المحلية مثل العسل.
