John Myers
المحتويات
show
المكونات
لحم البقر المشوي:
- 800 g لحم البقر المشوي
- 50 g زبدة مصفاة
- 4 قطعة اغصان الزعتر
- 2 قطعة فصوص الثوم
- 70 g خردل
- ملح وفلفل اسود
من أجل الهندباء
- 3 قطعة الهندبا البرية
- 0,5 باقة أوراق البقدونس
- ملح وفلفل اسود
- السكر
- زيت
لتحضير صلصة الكرز الخردل:
- 150 g مربى الكرز
- 30 g مستردة الديجون
- قشر الليمون المبشور
- ملح
تعليمات
لحم البقر المشوي
- يُحمى اللحم البقري المشوي في مقلاة مع الزبدة المصفاة من جميع الجوانب على درجة حرارة عالية نسبيًا. ثم نضيف الزعتر والثوم ونتبل بالملح والفلفل ونضع كل شيء معًا على صينية خبز.
- يُغطى اللحم برقائق الخردل ويُطهى في الفرن على حرارة 80 درجة لمدة ساعتين على الأقل. ليست هناك حاجة للإشراف المستمر ويمكن إطالة وقت الطهي بشكل كبير دون فقدان الجودة. مع طريقة الطهي هذه ، يكون اللحم البقري المشوي زبدانيًا ، ورديًا بالكامل ، كثير العصير ولا يتطلب أي صلصة.
الهندبا البرية
- قم بتقطيع الهندباء إلى نصفين وإزالة الساق وفك الأوراق. تقلى لفترة وجيزة وبقوة في مقلاة ساخنة جدًا بالزيت. يتبل جيدا بالملح والفلفل والسكر. تتغذى الهندباء على الكثير من السكر والفلفل ، مما يؤكد الطعم المر قليلاً. قدمي الهندباء على الفور.
صلصة الكرز الخردل:
- سخني مربى الكرز مع خردل دجيون. يمكن أن تختلف كمية الخردل حسب الطعم. نضيف قشر الليمون الحامض ونقلب القليل من الملح. لتغيير قوام الصلصة ، قم بإطالة قوامها إما بالماء أو عصير الليمون.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 206سعرة حراريةالكربوهيدرات: 10gبروتين: 16gسمين: 11.4g
