John Myers
المحتويات
show
المكونات
لتحضير البسكويت المملح:
- 0,5 الكمبيوتر. ثوم
- 1 الكمبيوتر. القفلوط الكراث الأندلسي
- زعتر
- الروزماري
- زبدة
- 0,5 باقة بقدونس
- 200 g المعجنات من اليوم السابق
- 2 ملعقة صغيرة بذور كراويا
- 2 ملعقة صغيرة النعناع المجفف
- 150 g زبدة
- 2 ملعقة صغيرة خردل
- 3 الكمبيوتر. صفار البيض
لتحضير هريس البطاطا الحلوة:
- 3 الكمبيوتر. البطاطا الحلوة
- 2 الكمبيوتر. بطاطس كبيره
- 1 اطلاق النار غرابا
- 50 g زبدة
- ملح وفلفل اسود
- 50 g البارميزان المبشور
بالنسبة إلى Pimientos de Padron:
- 200 g فلفل بادرون
- 2 ملعقة كبيرة Olive oil
- ملح البحر الخشن
لتحضير صلصة النبيذ الأحمر:
- 1 حزمة الأعشاب دي بروفانس
- 2 الكمبيوتر. الكراث
- 1 القرص زنجبيل
- 0,5 الكمبيوتر. ثوم
- 2 ملعقة صغيرة مرق الخضار
- 300 ml نبيذ احمر
- 200 ml مخزون لحم البقر
- 2 ملعقة صغيرة خبز الكاكاو
- 1 قرصة السكر
تعليمات
روست بيف:
- يُحمى اللحم البقري المشوي في الزبدة بالثوم وإكليل الجبل والزعتر والكراث ويترك ليبرد (يوضع في الثلاجة إذا لزم الأمر). في الفرن عند 80 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا حتى تصل درجة الحرارة الأساسية إلى 54 درجة مئوية.
صلصة النبيذ الأحمر:
- لعمل الصلصة ، نقطع البصل ونضعها في قدر بزيت الزيتون ونقلبها حتى تصبح شفافة. يمكنك إضافة بعض السكر إلى الكراميل. يُضاف الزنجبيل والثوم ومرق الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. ثم قم بإزالة كل شيء من مرق اللحم والنبيذ واتركه يغلي. إذا لزم الأمر ، اسكب النبيذ الأحمر مرارًا وتكرارًا. صفي الأجزاء الكبيرة بمصفاة وقم بتثخين الصلصة بكاكاو الخبز.
تنهار البريتزل:
- قطع المعجنات إلى قطع 1 سم. يُبخّر البصل مع بذور الكراوية والمردقوش حتى يصبح شبه شفاف. اخلطي البسكويت مع الزبدة والملح والفلفل والخردل والبقدونس وأضيفي خليط البصل. يُوزّع المزيج على صينية خبز ويُخبز في درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
البطاطا الحلوة المهروسة:
- قشر كلا النوعين من البطاطس وقطعيها إلى قطع. يُطهى في قدر به ماء مملح لمدة 20 دقيقة. يُسكب الماء ويُهرس مع الحليب والزبدة والجرابا والملح والفلفل. أضيفي جبن البارميزان إذا أردت.
بيمينتوس دي بادرون:
- تقلى البيمينتوس بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونها بني وعرج. ثم يرش بالملح الخشن ويقدم.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 212سعرة حراريةالكربوهيدرات: 6.9gبروتين: 13.2gسمين: 14g
