مشوي بذور اليقطين بنفسك: وصفة للمقلاة والفرن

بالنسبة لبذور اليقطين المحمصة في المنزل ، كل ما تحتاجه هو مقلاة أو فرن وقليل من الصبر. مع هذه الوصفة ، يمكنك بسهولة تحضير وجبة خفيفة صحية.

يبدأ موسم اليقطين في الخريف. اللحوم الحلوة جيدة للطواجن أو الحساء - لكن البذور عادة ما تنتهي في القمامة. لا يجب أن يكون هذا هو الحال: يمكنك تحميص بذور اليقطين بشكل خفيف وتناولها كوجبة خفيفة. كما أنها جيدة كإضافة إلى الحساء والسلطات أو كعنصر في الخبز.

قبل التحميص: قم بفك وجفاف بذور اليقطين الطازجة

يمكنك تحميص بذور اليقطين المجففة من السوبر ماركت على الفور.

ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم حباتًا طازجة ، فيجب عليك أولاً تحضيرها وإزالة النواة من الغلاف:

• استخدم ملعقة لإخراج بذور اليقطين من اليقطين.
• قم بإزالة الألياف واللب يدويًا.
• افرك النوى معًا لتفكيك المزيد من الألياف.
• ضعي بذور اليقطين في مصفاة واشطفي اللب المتبقي.
• الآن ضع الحبوب على قطعة قماش.
• اترك بذور اليقطين تجف في مكان دافئ لمدة 24 ساعة على الأقل.
• الآن يمكنك فتح بذور اليقطين بشكل فردي وإزالة القشرة.

تحمص بذور اليقطين في المقلاة

لا تحتاج إلى زيت أو زبدة لتحميص بذور اليقطين في مقلاة. لأن الحبوب نفسها تحتوي على دهون كافية لعدم حرقها. ومع ذلك ، تأكد من تسخين بذور اليقطين برفق. كيفية المضي قدما:

ضعي بذور اليقطين في مقلاة مغطاة.
سخني المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية مع تقليب الحبات بانتظام.
بعد حوالي خمس دقائق ، يجب أن تكون بذور اليقطين ذات لون بني فاتح ورائحة.
يمكنك الآن إخراجها من المقلاة ووضعها في طبق وتركها تبرد.

تحميص بذور اليقطين: وصفة بديلة بدون تقشير

هل من الصعب عليك فتح القذائف بشكل فردي؟ ثم تحمص بذور اليقطين كاملة في المقلاة. كل ما تحتاجه هو القليل من زيت القلي حتى لا تحترق القشرة في المقلاة.

في مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي 8 إلى 10 ملاعق كبيرة من الزيت.
الآن نضيف بذور اليقطين ويقلب جيدا.
أغلق الغطاء وقم بتسخين المقلاة على ارتفاع.
الآن يجب أن تفتح الأصداف واحدة تلو الأخرى. بمجرد فتح معظم القشرة ، يمكنك إزالة المقلاة من الحرارة.
نصيحة: يمكنك تتبيل بذور اليقطين بالملح والبهارات وهي لا تزال في المقلاة. كما يتناسب السكر والقرفة وجوزة الطيب مع الوجبة الخفيفة.

تحمص بذور اليقطين في الفرن

من السهل أيضًا خبز بذور اليقطين المحمص في الفرن:

اخلطي بذور اليقطين المقشرة بزيت الزيتون والملح.
انشر الحبوب بالتساوي على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
تحمص بذور اليقطين على حرارة 160 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. اقلبها عدة مرات خلال هذا الوقت حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ.

نصائح لشراء القرع

ما هي بذور اليقطين المناسبة؟ من حيث المبدأ ، يمكنك تحميص بذور أي قرع متوفر تجاريًا. ومع ذلك ، فإن الأنواع ذات الحبوب الكبيرة مناسبة بشكل خاص.
الوقت المناسب: يمكنك شراء العديد من أنواع اليقطين من التجار الإقليميين. في ألمانيا ، على سبيل المثال ، يتم حصاد Custard White في أغسطس ، ويقطين Hokkaido من سبتمبر. مزيد من المعلومات: موسم اليقطين: عندما يبدأ موسم اليقطين حقًا
نفايات صفرية: مع بعض الأصناف ، لا يمكنك أن تأكل البذور فحسب ، بل أيضًا قشر اليقطين. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، هوكايدو وقرع الجوز.