John Myers
المحتويات
show
المكونات
لسبايتزل الجوز:
- 500 g دقيق القمح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 5 الكمبيوتر. بيض
- 220 ml الماء الفاتر
لتحضير ملفوف التفاح الأحمر:
- 1 الكمبيوتر. كرنب أحمر
- 1 زجاجة نبيذ احمر
- 1 زجاجة عصير تفاح
- 1 الكمبيوتر. تفاح
- 3 الكمبيوتر. بصل
- خل ميلو
- التوت العرعر
- أوراق خليج
- قرنفل
لقشرة البومبرنيكل:
- 80 g pumpernickel المجففة
- 40 g فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة البقدونس المفروم
- 3 افرعنا زعتر
- 0,5 الكمبيوتر. الليمون (فقط العصير)
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 1 الكمبيوتر. صفار البيض
- 100 g زبدة
- ملح
- فلفل اسود
بالنسبة إلى قانون النبيذ في الميناء:
- 3 الكمبيوتر. الكراث
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة سكر القصب
- 1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي
- 300 ml ميناء النبيذ
- 150 ml مرق فينيسون
تعليمات
الجوز سبايتزل:
- اخلطي مكونات سبايتزل الجوز في وعاء الخلط ، وحركيه جيدًا حتى تتشكل فقاعات العجين. دع العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
- أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي واستخدم مكبس سبايتزل لإسقاط السبايتز في الماء المغلي. عندما تسبح ، تكون قد انتهيت.
كرنب أحمر:
- يُقشر الملفوف الأحمر ويُقطع ناعماً. ضع توت العرعر وأوراق الغار والقرنفل في كيس وضعه في وعاء بين الملفوف الأحمر.
- صب النبيذ الأحمر وعصير التفاح فوق هذا حتى يتم تغطية كل شيء. ثم اتركيه لينقع لمدة 24 ساعة. ثم يُقلى البصل ويُسكب الكرنب الأحمر ويُحفظ المرقة ويُضاف القليل من خل الحليب.
- يُقلب الملفوف الأحمر في البصل ، ثم يُملأ بالمرق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج بعد تقريبًا. 1 ساعة. قبل التقديم مباشرة ، قطعي شرائح التفاح.
سرج الغزلان في قشرة بومبرنيكل:
- للقشرة ، يقطع البومبرنيكل ناعماً مع فتات الخبز والبقدونس وأوراق الزعتر في معالج الطعام. يُضاف عصير الليمون والخردل وصفار البيض والزبدة المذابة ويخلط كل شيء معًا.
- الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. تبلي سرج الغزال بالملح والفلفل ، ثم اقليه لفترة وجيزة على الجانبين لمدة 2-3 دقائق. ثم يُغطى اللحم بخليط البومبرنيكل ويُترك إلى 40-45 درجة مئوية في الفرن. دعها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
قانون النبيذ المنفذ:
- بالنسبة لكوب نبيذ الميناء ، قشر الكراث وقطعه إلى شرائح رفيعة. يُقلى مع 1 ملعقة صغيرة زبدة ورشة ملح في قدر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يضاف السكر ويترك يذوب على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
- قم بإزالتها بالخل البلسمي ونبيذ بورت واتركها تغلي ، ثم أضف مرقة اللعبة تدريجيًا واتركها تنخفض مرة أخرى.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 245سعرة حراريةالكربوهيدرات: 31.3gبروتين: 4gسمين: 9g
