John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 1 بصل
- 2 فصوص الثوم
- 3 افرعنا اوريغانو
- 350 g اليقطين هوكايدو
- 4 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
- 0,5 ملعقة صغيرة بذور الخردل الأسود
- 250 ml مرق الخضار
- 100 g كرز Montmorency المجفف
- ملح
- فلفل اسود
- 3 ملعقة صغيرة عصير الليمون
- 600 g سرج لحم الغزال
- 2 نقطة السكين. بهارات مطحونة
- 2 افرعنا الروزماري
- 150 ml عصير كرز
- 50 g زبدة باردة
- جوزة الطيب
تعليمات
- لخضروات اليقطين ، قشر البصل وقطعه إلى قطع صغيرة. يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً. نتف الزعتر ويقطع ناعما. يقطين اليقطين إلى أرباع ولب ويقطع إلى مكعبات 1 سم.
- تُسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر ، ويُقلى مكعبات اليقطين والبصل والثوم وبذور الخردل. يُحلى مع مرق الخضار ويُطهى مغطى لمدة 2 دقائق. بعد 10 دقائق يضاف الكرز الحامض Montmorency المجفف. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
- يتبل سرج لحم الغزال بالملح والبهارات والفلفل. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة واقلي سرج لحم الغزال على نار متوسطة. يُضاف إكليل الجبل ويُطهى في فرن ساخن لمدة 2 دقيقة على 12 درجة.
- أخرج سرج لحم الغزال من الفرن ولفه بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. يُسكب عصير الكرز في مرق اللحم ويُسكب في قدر. اخفقي مكعبات الزبدة الباردة تدريجيًا بمخفقة. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يُقطّع سرج لحم الغزال ويُقدّم مع الخضار والصلصة. المعكرونة تسير على ما يرام معها.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 120سعرة حراريةالكربوهيدرات: 2.4gبروتين: 8.7gسمين: 8.5g
