الصلصات / الغمس: بابريكا موش

سخن الفرن إلى 250 درجة مئوية.

اغسل الفلفل ، مقطّع إلى نصفين ، أزل البذور والقشرة البيضاء وضعها مع وضع الجلد على صفيحة خبز ثم انزلق على السكة العلوية في الفرن. إذا ظهرت بثور على الجلد وتحول شيء ما إلى اللون الأسود ، أخرج الصينية من الفرن ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة أو ورق مطبخ واترك الفلفل يبرد. يقشر القشر ويقطع الفلفل إلى قطع.

يقشر البصل والثوم ويقطع إلى مكعبات. تُقطّع الفلفل الحار إلى نصفين ، وتُزيل البذور والقشرة البيضاء وتُقطّع.

اتركي الزيت يسخن في قدر واقلي البصل والثوم. يُضاف الفلفل الحار والأعشاب ويُطهى لفترة وجيزة. أضف الماء والسكر و 10 رشات من الليمون ، وتبليه بالملح والفلفل واترك كل شيء ينضج لمدة 15 دقيقة. من المحتمل إضافة المزيد من الماء.

يُهرس كل شيء ، ويتبل مرة أخرى بالليمون والملح والفلفل ، ويُغلى المزيج ويُسكب في مرطبانات معقمة.

كانت كمية المكونات كافية لزجاج 370 مل