John Myers
المحتويات
show
المكونات
للأسماك:
- 5 الكمبيوتر. فيليه سمك أحمر
- 70 ml Olive oil
- 5 ملعقة كبيرة زبدة
- 200 g دقيق الذرة
- ملح وفلفل اسود
لتحضير ريزوتو الشعير:
- 200 g لؤلؤة الشعير
- 2 الكمبيوتر. جزر
- 2 الكمبيوتر. الكراث
- 1 الكمبيوتر. بصل كراث
- 2 الكمبيوتر. أعواد الكرفس
- 1 l مرق الخضار
- 100 ml كريم
- البقدونس المفروم
- 50 g جبنة قاسية
- زبدة
للسلطة.
- 100 g جرجير
- 100 g خس الخروف
- 5 الكمبيوتر. فوقعة
- 2 ملعقة كبيرة Olive oil
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح لاردرالعضوي
- 1 ملعقة كبيرة مياه
- شراب القيقب
تعليمات
ريزوتو
- اغسل الشعير اللؤلؤي لفترة وجيزة واتركه ينقع في الماء قبل بضع ساعات ، ثم اسكبه واجمع الماء في إناء سقي (يُستخدم أيضًا للسكب بسبب النشا). نظف الخضار واغسلها وقطّعها إلى قطع صغيرة. سخني بعض الزبدة في قدر. اطهي الخضار حتى تصبح شفافة. نضيف الشعير اللؤلؤي ونقلبه لفترة وجيزة.
- أضيفي مرق الخضار والماء لشعير اللؤلؤ تدريجيًا واتركيه حتى يغلي. قم بطهي كل شيء مع التحريك من حين لآخر لمدة 25 إلى 30 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. أضيفي الكريمة والجبن المبشور. رتب الريزوتو وقدميه مع رش البقدونس.
سلطة
- اغسل أوراق الخس جيدًا ثم رجه حتى يجف وقطّعها إلى قطع بحجم لدغة. اخلطي الزيت والخل والماء مع البهارات ووزعيها على أوراق الخس واخلطيها قليلًا وقدميها على الطبق كطبق جانبي.
شرائح السمك الأحمر
- اغسلي قطع الفيليه واتركيها حتى تجف وتبليها بالملح والفلفل. ضعي دقيق الذرة في طبق عميق ولفي شرائح السمك على كلا الجانبين. في المقلاة المحضرة الساخنة مع خليط الزيت والزبدة ، اقلي السمك أولاً مع جانب الجلد لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم اقلب الفيليه. رتبي السمك على أطباق مسخنة مسبقًا وموجودة في الفرن بدرجة حرارة 50.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 57سعرة حراريةالكربوهيدرات: 7.7gبروتين: 2gسمين: 1.9g
