John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 3 الكمبيوتر. الدنيس البحر
- 1 اطلاق النار Olive oil
- 1 قرصة ملح
- بصل
- 1 باقة بقدونس ناعم طازج
- 300 g عدس بردينا
- 1 اطلاق النار الخل البلسمي
- 1 قرصة الشبت المجفف
- 500 g جزر
- 100 g زبدة
- 3 الكمبيوتر. الفلفل الأصفر
- زعتر
- 1 الكمبيوتر. القفلوط الكراث الأندلسي
- 200 ml خمر أبيض
- 2 ملعقة كبيرة نويلي برات
- 400 g مخزون السمك
- 250 ml كريم
- 1 اطلاق النار عصير الليمون
- ملح
- فلفل حريف
تعليمات
- اغسل الدنيس البحري وجففه ، وقم بالملح من الداخل والخارج. يقطع البقدونس ذو الأوراق المسطحة واثنين من البصل. تخلط بزيت الزيتون. توضع الدنيس على ورق ألومنيوم وتُغطى من الداخل والخارج بمزيج البقدونس والبصل وزيت الزيتون. أغلق ورق الألومنيوم ، واترك فتحة هواء صغيرة في الأعلى. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة واتركيها تنضج.
- يُترك العدس باردينا على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف الشبت ويُتبّل بالخل البلسمي الأبيض.
- يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح. يُطهى في مزيج من الماء و 20 جرامًا من الزبدة حتى ينفد السائل تمامًا تقريبًا. في النهاية ، أضيفي القليل من الزبدة إذا لزم الأمر ، حتى يلمع الجزر قليلاً.
- نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة وتتبل بالزعتر الطازج. توضع في ورق ألومنيوم ، وتُغلق بإحكام وتترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 10 دقائق.
- لعمل صلصة النبيذ الأبيض ، قشر الكراث وقطعه إلى شرائح صغيرة. يُغلى المزيج مع النبيذ الأبيض و Niolly Prat ، ثم يُضاف مرق السمك ويُخفض إلى حوالي 1/3 على نار متوسطة. ثم أضيفي الكريمة واتركيها تغلي بعناية حتى تصبح الصلصة كريمية. ثم قم بالمرور وأضف تقريبًا. 20 جرام زبدة صافية. يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الحار وعصير الليمون. يخفق بمضرب أو خلاط يدوي حتى يصبح متجدد الهواء.
- أخرجي الدنيس من الفرن ، رتبي الخضار على أطباق مسخنة ، فيليه سمك الدنيس وضعيه فوق الخضار ، مع صلصة النبيذ الأبيض في الأعلى.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 164سعرة حراريةالكربوهيدرات: 10.2gبروتين: 4.6gسمين: 10.6g
