الفاكهة الموسمية أغسطس: البطيخ والعنب والتين

في أغسطس ، يأتي البطيخ والتين والعنب إلى المائدة. كلهم يذهبون بشكل رائع مع الجبن الحار أو لحم الخنزير كامل الجسم: سواء في سلطة خضراء ، كوجبة خفيفة في بوفيه الحفلة ، أو كفتاحة معدة في قائمة الطعام.

العنب - فاكهة ملكية

صورة الإمبراطور الروماني الذي يترك العنب ينزلق في فمه معروفة جيداً. في الواقع ، في روما القديمة ، كان العنب يعتبر فاكهة مائدة وكان الزبيب يُنتج بالفعل في ذلك الوقت. في ذلك الوقت ، كان النبيذ نوعًا من المشروبات متعددة الأغراض ، وكان مخففًا بشدة وعادة ما يشرب بالتوابل. أي شخص يشرب الخمر غير المخفف يعتبر سكيرًا. ثم كما هو الحال الآن ، بالمناسبة ، عنب المائدة هو عنب لا يستخدم في صنع النبيذ. أصناف العنب التي تستخدم حصريًا للنبيذ تسمى عنب النبيذ.

بالمناسبة ، يتم شراء أنواع العنب الخالية من البذور أو الخالية من البذور بشكل متكرر. إنه لأمر مؤسف حقًا لأن الحبوب تحتوي على مكونات نشطة قيمة وألياف غذائية. لا عجب أن زيت بذور العنب يعتبر صحي للغاية. تحتوي الثمار نفسها أيضًا على جميع أنواع المكونات المغذية ، ولكنها تحتوي أيضًا على الكثير من الفركتوز. لذلك يجب على الأشخاص المهتمين بالشكل استخدام عنب المائدة بحذر فقط.

• من العنب إلى الجبن: العنب والجبن هم فريق الأحلام في كل بوفيه. يتناسب العنب الحلو مع أي نوع من أنواع الجبن ، سواء كانت جودة أو كاممبرت أو بري أو جبنة صلبة.
• العنب مع لحم الخنزير: يتناسب لحم الخنزير الجيد في الغابة السوداء مع العنب تمامًا مثل لحم الخنزير المسلوق. رائحة العنب الحلوة وطعم لحم الخنزير اللذيذ فعالان بشكل خاص في تركيبة مع خس لحم الضأن.

التين: لا تقلق

يعرف الكثيرون التين فقط في شكله المجفف. طعم التين الطازج أقل حلاوة وله لدغة غنية. يمكن أن تؤكل الثمار بقشرها المتين. يمكنك أيضًا تقطيع التين إلى النصف مثل الكيوي واستخراجه. التين ثمار حساسة للغاية. قم بشرائها دائمًا حسب الحاجة وقم بتخزين الفاكهة فقط لفترة قصيرة وعدم تكديسها في الثلاجة. التين غني بالألياف بسبب كثرة البذور الصغيرة. ولكن يوجد البوتاسيوم والكالسيوم والحديد في التين.

يجب تجنب التين مع الزبادي والكوارك. على غرار الكيوي ، يضمن الإنزيم أن تصبح الفاكهة مريرة عندما تتلامس مع منتجات الألبان. وصفة قصيرة لبداية سريعة: قطع التين على شكل صليب بسكين واملأه بالجبن. ثم لف الثمرة في لحم الخنزير وسخنها في الفرن حتى يصبح اللحم مقرمشًا ويذوب الجبن.

• التين بالجبن: طعم التين جيد للغاية مع أشكال مختلفة من جبن الماعز أو الأغنام ، سواء مع جبن الماعز أو جبنة الفيتا أو الماعز جودة. كما أن التين يسير بشكل جيد مع كاممبرت. يحظى خردل التين بشعبية خاصة مع الجبن.
• التين مع لحم الخنزير: يعتبر لحم الخنزير سيرانو أو بارما مرافقًا مثاليًا للتين. مزيج شرائح رقيقة من لحم الخنزير والتين وبعض العسل مثالي هنا. يمكن تزيين طبق المقبلات هذا بقليل من الليمون والزعتر وجبن البارميزان المبشور.

البطيخ: القرع الحلو

والمثير للدهشة أن فاكهة البطيخ الموسمية لدينا تنتمي إلى عائلة اليقطين. في الأساس ، عندما يتعلق الأمر بالبطيخ ، يتم التمييز بين البطيخ وأنواع البطيخ المختلفة. البطيخ متاح الآن ليس فقط باللون الأحمر ولكن أيضًا باللحم الأصفر. ومع ذلك ، فإن هذه الأصناف تختلف فقط في المظهر وليس في الذوق - البطيخ الأصفر ، ومع ذلك ، فهو أكثر عصيرًا.

بطيخ السكر عطري بشكل أساسي. أشهر الأصناف وأكثرها شعبية هي العسل والشمام والشمام والبطيخ. البطيخ المن ، المعروف أيضًا باسم البطيخ الأصفر الكناري ، يكون مذاقه عطريًا جدًا وحلوًا ، وعندما ينضج ، يتكون من حوالي عُشر السكر. يعتبر البطيخ المحبب ، والذي يحتوي أيضًا على جاليا البطيخ ، أكثر عطرية قليلاً من البطيخ المن العسل وينضح برائحة لطيفة. الشمام ، على الرغم من ارتباطه بالخيار ، إلا أنه أحلى شمام.

• البطيخ بالجبن: مذاق جبنة الفيتا رائع مع البطيخ ، خاصةً كسلطة رائعة ، أو مانشيجو إسباني. جبن موزاريلا خفيف يسير بشكل جيد مع بطيخ السكر. نصيحة التقديم: اصنعي كرات البطيخ بالبطيخ ورتبيها بكرات صغيرة من جبن الموزاريلا.
• البطيخ مع لحم الخنزير: أحد المقبلات الصيفية الكلاسيكية هو سكر البطيخ مع لحم الخنزير النيء. إضافة لمسة من الفلفل إلى هذا المزيج الكلاسيكي.