شيتاكي - الفطر الغريب

في الطبيعة ، ينمو شيتاكي على لحاء الأشجار المتساقطة مع الخشب الصلب أو الميت. قبعتها ذات لون بني فاتح إلى غامق وعرض 2-10 سم. الصفائح بيضاء شاحبة إلى بنية اللون ، ولحمها خفيف وثابت ومثير. الشيتاكي له نكهة قوية ورائحة الفطر. في اليابان والصين ، تم تقييم الفطر كمنتج غذائي وطبي لآلاف السنين. في الطب الطبيعي الآسيوي ، يُعزى إلى تأثير الشفاء. مع الاستهلاك المنتظم ض. يمكن تقوية جهاز المناعة.

المنشأ

هولندا ، ألمانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية ، اليابان.

طعم

طعمه مكثف وحار.

استعمل

لا يتم غسل الفطر ، وإلا فإنه يصبح مشبعًا ويفقد طعمه وقوامه. من الأفضل التنظيف بقطعة قماش أو فرشاة مبللة ، إذا لزم الأمر ، قم بقطع المقبض. تتكشف رائحته على النحو الأمثل إذا تمت إضافة الملح والتوابل الأخرى في نهاية عملية الطهي. شيتاكي مناسب للتجفيف ، التحميص ، الطهي بالبخار ، القلي ، الشوي ، والطبخ بالإضافة إلى اللحوم والأطباق الأخرى. مذاقه لذيذ في أكلة الفطر ، على سبيل المثال ، كما أنه يتماشى جيدًا مع المعكرونة اليابانية. كما أنها تستخدم لإعطاء الصلصات رائحة خاصة.

الخزائن

يمكن تخزين شيتاكس في حجرة الخضار بالثلاجة لمدة تتراوح من خمسة إلى سبعة أيام ، أو لفترة أطول قليلاً عند درجة حرارة 2-3 درجة مئوية. في الأساس ، يجب تخزينها بعيدًا عن المسودات وأشعة الشمس المباشرة عند درجة حرارة ورطوبة منخفضة.