John Myers
المحتويات
show
المكونات
- 1200 g كتف الخروف
- 4 فص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة Olive oil
- 100 ml نبيذ أحمر (جودة عالية)
- وصعب
- 100 ml مرق خروف
- يفرك الزعتر بالمخلل
- زعتر مفروم طازج
- إكليل الجبل طازج ومقطع
- ملح ، فلفل ، فلفل إسبليت
تعليمات
- تُقلى كتف الضأن ، تُقلى بشرائح الثوم وتُتبّل بالملح والفلفل والفلفل الحلو ، وتُدهن بزيت الزيتون وتُرش بالزعتر المسحوق.
- الآن ، ضع كتفك في المقلاة ، ضع الغطاء عليها واتركها لمدة ساعتين على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
- اضبط الفرن على حرارة 120 درجة مئوية من الأعلى والأسفل ، وفي هذه الأثناء احرق الكتف على كلا الجانبين ، وقم بإزالة التزجيج بالنبيذ الأحمر ومرق لحم الضأن ، وقم بتغطيتها بالزعتر الطازج وإكليل الجبل ، ثم ضع الغطاء وضعها في الفرن.
- تركته ينضج لمدة 2.5 ساعة ، ثم يُزال الغطاء ويترك لينضج لمدة نصف ساعة أخرى عند نفس درجة الحرارة.
- الآن يتم وضع الكتف على طبق ومغطى بورق الألمنيوم ، ويجب أن يرتاح لبضع دقائق قبل أن يدخل تحت السكين ؛).
- في غضون ذلك ، يتم تمرير المرق عبر غربال ويقدم مع حبوب الثوم والكسكس.
- شهية طيبة!
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 248سعرة حراريةالكربوهيدرات: 0.2gبروتين: 13.8gسمين: 21.2g
