قطع سكري على العدس والشمر والتفاح والخضروات وجبن بيستو

نقطع البقدونس والثوم وقشر الليمون ناعماً في المفرمة الكهربائية ثم يقلب مع زيت الجوز لتشكيل عجينة سميكة ، ويتبل بالملح.

سخني بعض الزيت في قدر واقلي الكراث والثوم والشمر فيه ، ورشي ملعقة كبيرة من قصب السكر الخام فوقه واتركيه يتكرمل ، ثم أضيفي العدس ، وقلبيه لمدة دقيقة تقريبًا ثم أزيلي المزيج بالنبيذ الأبيض وتقريباً دعنا نخفض تماما.

ثم ضع الموقد على أدنى لهب ورش عليه القليل من مرق الخضار حتى يتم تغطية كل شيء جيدًا واتركه ينضج برفق. يقلب بين الحين والآخر. مدة طهي بساط بيلوجا 20 دقيقة. تحقق مرارًا وتكرارًا مما إذا كان مرق الخضار بحاجة إلى إعادة التعبئة.

بعد 15 دقيقة نضيف مكعبات التفاح ونتركه يطهى لمدة 5 دقائق. بعد 20 دقيقة ، تُرفع عن النار وتُضاف مكعبات الطماطم وتتبل بالملح والفلفل والفلفل الإسبيليت.

اطحن فلفل كامبوت بخشونة في هاون. تذوب الكثير من الزبدة في مقلاة وتقلى شرائح سكري مع فصوص الثوم المهروسة على كل جانب لمدة 4 دقائق على نار متوسطة.

اصنع فراشًا من الخضار على الطبق. ضعي فوقها مفرمة سكري ورشيها بالفلور دي سيل وفلفل الكامبوت المطحون. انشر البيستو حولها على شكل نقاط صغيرة.