الكثير من الدهون والكثير من الكربوهيدرات يمكنك تناولها

ما هي كمية الدهون التي لا تزال صحية؟ وكم عدد الكربوهيدرات التي تتناسب مع نظام غذائي صحي؟ دراسة أجراها علماء كنديون تجيب على هذه الأسئلة.

هذه هي الكمية المثلى من الدهون والكمية المثلى من الكربوهيدرات

لا يكاد أحد يعرف طريقه حول متاهة أشكال التغذية المتناقضة. كان انخفاض الكربوهيدرات في نهاية المطاف لفترة طويلة ، ولكن الاتجاه الآن هو نحو عدد أقل من الكربوهيدرات ، وبالتحديد التغذية الكيتونية.

ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس يبلي بلاءً حسناً حتى مع اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات نسبيًا ، في الواقع ، حتى الأمراض الخطيرة يمكن علاجها ، حتى عند تناول المزيد من الكربوهيدرات أكثر مما تسمح به قواعد الكيتو وقواعد الكربوهيدرات المنخفضة. لماذا هو؟ وما هي الكمية المثلى من الدهون والكربوهيدرات التي يمكنك تناولها بضمير مرتاح؟

من الأفضل اختيار المسار الأوسط

حلل علماء من جامعة ماكماستر في كندا بيانات من دراسة شملت 135,000 ألف شخص من 18 دولة حول العالم. ستكون النتيجة مخيبة للآمال للغاية بالنسبة للكثيرين. لأنه ظهر مرة أخرى أن الحل الوسط يبدو أنه الحل الأفضل - على الأقل لصحة القلب والأوعية الدموية ومتوسط ​​العمر المتوقع.

وفقًا لهذه الدراسة ، من الأفضل تناول كميات معتدلة من كل عنصر غذائي - أي الدهون والكربوهيدرات - بدلاً من تناول كمية كبيرة بشكل خاص من أحدهما وكمية صغيرة بشكل خاص من الآخر.

الكربوهيدرات: 50٪ مثالية

تراوح عدد الكربوهيدرات التي استهلكها المشاركون بين 46 و 77 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية (= إجمالي مدخول الطاقة اليومي). وكلما ارتفعت هذه النسبة ، زادت مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والوفاة المبكرة.

كتب الباحثون في جامعة ماكماستر أنه مع وجود نسبة 50 في المائة من الكربوهيدرات ، يجب أن تكون على حق تمامًا لأن القليل من الكربوهيدرات لن يظهر أي مزايا أخرى. ومع ذلك ، فإن هذه الكمية من الكربوهيدرات تكون صحية فقط إذا تم تناولها في شكل كربوهيدرات صحية ، أي في شكل فواكه وخضروات ومنتجات الحبوب الكاملة.

اختر الكربوهيدرات الصحية فقط

من ناحية أخرى ، فإن كمية الكربوهيدرات المذكورة كانت غير صحية إذا تناولتها على شكل خبز أبيض ومنتجات حبوب أخرى مصنوعة من الدقيق الأبيض ، وإذا كنت تستخدم الأرز الأبيض بدلاً من أرز الحبوب الكاملة ، وإذا كنت تتناول أيضًا منتجات غنية بالسكر. .

• يمكنك أن تقرأ هنا عن الكربوهيدرات الجيدة والسيئة: يمكن أن تكون الكربوهيدرات صحية ، لكنها قد تكون ضارة أيضًا.
• يمكنك أيضًا أن تقرأ هنا أن الدهون المشبعة لا تشكل خطرًا على الصحة:
• الدهون المشبعة لا تسبب تصلب الشرايين

إليكم سبب عدم توفر الأسماك حقًا في هذه الأيام: كيف يحول الزئبق الأسماك إلى خطر صحي
ملاحظة من محرري ZDG: ولكن من الواضح أن الأشخاص الذين يتناولون كميات منخفضة من الكربوهيدرات لم يتم تمثيلهم في هذه الدراسة على الإطلاق ، حيث أنهم يستهلكون ما يصل إلى 30 في المائة فقط من السعرات الحرارية اليومية التي يتناولونها مع الكربوهيدرات (عادة أقل) ، ولكن في الدراسة ، كان أقلها. كانت كمية الكربوهيدرات 46 في المائة. لذلك ، لا تستبعد الدراسة احتمال أن يكون للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات آثار صحية مماثلة.

يمكن أن يكون أكثر قليلا من الدهون!

لكن الأكثر إثارة للدهشة كانت النتائج المتعلقة بموضوع الدهون. عاش الأشخاص الذين تناولوا 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون لفترة أطول من أولئك الذين حدوا من تناولهم للدهون إلى 10 في المائة.

لكن قد تعتقد أنه يجب عليك توخي الحذر مع الدهون المشبعة. بعد كل شيء ، هذه - مثل زيت جوز الهند ، والزبدة ، وما إلى ذلك - لها سمعة سيئة للغاية حيث يقال إنها ضارة بصحة القلب والأوعية الدموية. لكن بعيدًا عن ذلك.

النصيحة الرسمية هي عدم استهلاك أكثر من 10 في المائة من إجمالي استهلاكك للطاقة على شكل دهون مشبعة. ومع ذلك ، وجدت الدراسة الحالية أنه لا ينبغي أن تأكل أقل تحت أي ظرف من الظروف ، لأن تناول أقل من 7 في المائة من الدهون المشبعة قد يكون ضارًا.

استبدل بعض الكربوهيدرات بأطعمة صحية غنية بالدهون

لذلك يمكنك استبدال جزء من الكربوهيدرات بشكل مفرط بالدهون. وفقًا للدراسة الكندية ، تعتبر الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل الجوز وبذور عباد الشمس وبذور الكتان والأسماك الدهنية مثالية هنا.

كم عدد الكربوهيدرات وكم عدد الدهون الصحية؟

باختصار ، أدى السؤال عن عدد الكربوهيدرات وكم الدهون التي لا تزال صحية إلى ما يلي:

• يمكن أن تكون نسبة 50 في المائة من إجمالي الطاقة المتناولة عبارة عن كربوهيدرات صحية (!)
• 35 في المائة من إجمالي مدخول الطاقة يمكن أن تكون أطعمة عالية الجودة وعالية الدهون ، على سبيل المثال B.
• المكسرات أو البذور الزيتية
• يجب أن تستهلك ما لا يقل عن 10 في المائة من الدهون المشبعة (مثل زيت جوز الهند)

يوصي مؤلفو الدراسة بإعادة النظر في الإرشادات الغذائية العالمية في ضوء نتائج الدراسة.

ملاحظة: استندت هذه النتائج إلى دراسة قائمة على الملاحظة ، لذلك لا يمكن للباحثين ربط السبب والنتيجة بشكل مباشر. يجب عليك تكييف نتائج الدراسة هذه مع وضعك الصحي الشخصي. إذا كانت لديك مشكلات صحية ، فتحدث إلى طبيبك حول أفضل السبل لتفسير النتائج لك.