John Myers
المحتويات
show
المكونات
للحصول على ماء مالح:
- 8 صغير بصل أحمر
- 2 حجم متوسط فصوص ثوم طازجة
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- 2 أعمدة حشيش الليمون
- 8 أوراق الليمون الكفيري
- 40 g الزنجبيل الطازج أو المجمد
- 20 g تمر هندي من الكتلة
- 60 g عصير البرتقال
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم أبيض
- 600 g عصير طماطم.
- 4 صغير يانسون نجمي، كامل
- 4 قرنفل
- 8 cm عصا القرفة
- 3 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الأحمر "شاندونغ"
- 100 g ماء جوز الهند
- 10 g مرق الخضار ، مرق كرافت
- 4 ملعقة كبيرة كيكاب تيم إيكان
لتحضير صلصة الباربيكيو:
- 80 g ماء مالح بعد الطهي
- 60 g صلصة السبرينج رول ألا سانور بيتش
- 50 g صلصة باربيكيو بالعسل من كارولينا ، توني روما (متاح للشراء)
أيضا:
- 1,5 لتر زيت القلي
لمقبلات:
- 4 المقاسات أوراق الخس ، خضراء ، لولو بيوندا
- 2 حجم متوسط طماطم
- 2 أقراص جزر
- 30 g فول سوداني مقشر ومحمص ومملح
تعليمات
- اغسلي ضلوع الطفل واغليها في الكثير من الماء لمدة دقيقتين. يصفى المرق ويتخلص من المرق ويشطف ويصفى الضلوع. قم بتغطية البصل الأحمر الصغير من كلا الطرفين ، قشر ومقطع تقريبًا إلى قطع. سخني مقلاة صغيرة ، أضيفي زيت عباد الشمس واتركيها ساخنة. نضيف البصل والثوم ونحمص حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني الفاتح. يُسكب المزيج بعصير الطماطم ويُسكب المزيج في قدر 2 لتر.
- اغسل عشب الليمون الطازج ، قم بإزالة الساق الصلبة في الأسفل ، قم بإزالة الأوراق البنية والذابلة واستخدم فقط الأجزاء البيضاء إلى الخضراء الفاتحة. قطع هذا إلى قطع تقريبا. 8 سم. قم بإزالة الأوراق الخارجية والخضراء إذا لزم الأمر. اضغط برفق على النصف السفلي من القطع بمؤخرة السكين. يجب أن تظل السيقان سليمة. اغسل أوراق الليمون الكفيري واستخدمها كاملة. نقطع الزنجبيل الطازج المغسول والمقشر بالعرض إلى شرائح رفيعة. وزن البضائع المجمدة.
- يمكن شراء التمر الهندي في كتلة (بالحبوب الطبيعية) من 100 جرام في المتجر الآسيوي. تحتاج إلى 20 جرام لهذه الوصفة ، والتي تقطعها إلى شرائح رفيعة من الكتلة. تخلط مع عصير البرتقال والسكر وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك. سلالة وتوتر من خلال منخل. ينتج عن هذا 2-3 ملاعق كبيرة من شراب التمر الهندي العطري.
- ضعي جميع مكونات التتبيلة مع الضلوع في الكسرولة واتركيها على نار هادئة لمدة 90 دقيقة. صفي الضلوع وحضريها. قم بإزالة شرائح الزنجبيل وقطع عشبة الليمون واليانسون النجمي والأوراق من المصفاة واحتفظ بها جاهزة للتزيين. استخدم المرق لصلصة الباربكيو.
- اخلطي مكونات صلصة الباربيكيو معًا وسخنيها جيدًا ، لكن لا تغلي. تحمير الضلوع المجففة في زيت القلي على حرارة 220 درجة مئوية (يستغرق حوالي 15-20 ثانية). ثم اسكبيها في صلصة الباربيكيو ووزعيها على أطباق التقديم وزينيها وقدميها واستمتع بها.
المرفقات:
- كيكاب تيم إيكان ، انظر: كيكاب تيم إيكان - صلصة الصويا المعتدلة ، الداكنة ، الحارة ، معجون الفلفل الأحمر "شاندونغ" ، انظر: معجون الفلفل الأحمر "شاندونغ"
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 17سعرة حراريةالكربوهيدرات: 3.4gبروتين: 0.4gسمين: 0.1g
