John Myers
المحتويات
show
المكونات
- العجين المسبق:
- 100 g دقيق الحنطة الكاملة
- 200 ml مياه
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 20 g خميرة
- العجينة الرئيسية:
- 400 g دقيق الحنطة الكاملة
- 5 المبشور البطاطس المطبوخة في اليوم السابق
- 1 ملعقة صغيرة قهوة الشعير الجافة
- 15 g ملح
- 35 ml Olive oil
- 100 ml مياه
تعليمات
- حضري العجينة في المساء السابق واتركيها تبدأ ، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 12 ساعة.
- بالنسبة للعجين الرئيسي ، ضعي جميع المكونات في وعاء مع العجينة الأولية واعجن كل شيء في عجينة ناعمة. دع العجين يرتاح لمدة 1.5 ساعة ويعجن مرة أخرى. شكليها على هيئة رغيف خبز واتركيها تنتفخ في سلة تدقيق لمدة 30-45 دقيقة.
- سخني الفرن على 200 درجة ، عندما يكون ساخناً ، اقلبوا الخبز بحذر على صفيحة خبز وقطّعوها. ضعيها في الفرن واتركيها على البخار بعناية. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم اطبخيها مرة أخرى واضبطيها على 170 درجة. اخبزيها لمدة 35 دقيقة أخرى
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 222سعرة حراريةالكربوهيدرات: 35.9gبروتين: 7.3gسمين: 5.3g
