شوربة خضار ايطالية حارة - مينستروني ألا فرانشيسكا

• اشطف الدجاج جيدًا. يُغلى 1 لتر من الماء ويُضاف الدجاج ويُغلى لمدة 3 دقائق (!). يصفى الدجاج ويشطف جيدا. تخلصي من ماء الطهي.

الخضار:

• اغسل ونظف واقطع جميع الخضروات للمرق ، من الطماطم إلى جذر الكرفس. اغسل أوراق الليمون واستخدمها كاملة. قم بغلي الماء وقم بإذابة Aji-No-Moto فيه. تضاف جميع مكونات المرق وتترك على نار هادئة لمدة 4 ساعات. سلالة ، وتجاهل المواد المراد نخلها. اصنع ما يصل إلى 400 مل من المرق بالماء. يتبل حسب الذوق بمرق الدجاج والمرق المركز والفلفل الأسود الطازج من الطاحونة.
• في غضون ذلك ، قم بإعداد الخضار ، أي غسلها وتنظيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. اغسل الفلفل الحار واستخدمها كاملة. قبل 10 دقائق من نهاية وقت الطهي للمرق ، يُقلى البصل بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بني فاتح ، ثم تُضاف الخضار ويُقلب لمدة 3 دقائق. اسكبي كل شيء في المرق ووزعي اللحم المفروم النهائي على أطباق التقديم وقدميه مع الخبز الأبيض المحمص.

الشرح:

• استخدمت فرانشيسكا غلوتامات مختلفة عالية النقاء ، مثل تلك المذكورة أعلاه ، يتم الحصول عليها أساسًا من الطماطم.