فيليه سمك على البخار مع سبانخ مع صلصة وأرز بسمتي أحمر

اتركي شرائح سمك القد تذوب في الوقت المناسب ، واغسليها واتركيها تجف بورق المطبخ ، وقسميها إلى 6 أجزاء ورشي عليها عصير الليمون. نظف السبانخ ، أزل السيقان ، اغسل الأوراق بعناية ، صفيها جيدًا واتركها في الماء المغلي المملح (1 ملعقة صغيرة ملح) لمدة دقيقة واحدة ثم أزلها. نظف / لُب الفلفل الحار ، واغسله وقطعه جيدًا. قشر فص ثوم وقطع من الزنجبيل وقطّع كل منها إلى مكعبات. ادهن سلة البخار المصنوعة من الخيزران بقوة بزيت دوار الشمس (1 ملعقة كبيرة) ووزع السبانخ فيها. تُوزّع نصف مكعبات الفلفل الحار ومكعبات فص الثوم على الوجه ، وتُوضع قطع فيليه سمك القد في الأعلى وتُرشّ بالمكعبات المتبقية من الفلفل الحار ومكعبات فصوص الثوم. أضف 1 مل من الماء مع فص ثوم وقطعة من الزنجبيل وقطعة من الليمون إلى المقلاة واتركها حتى الغليان. ضع مدخل القدر البخاري وغطيه واتركه يطبخ / يطبخ بالبخار تقريبًا. 1-500 دقائق.

اصنع صلصة الصويا الحلوة (2 ملعقة كبيرة) ، صلصة الصويا الداكنة (2 ملعقة كبيرة) ، زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة) ، عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) ، السكر البني (1 ملعقة صغيرة) ، ملح البحر الخشن من المطحنة (2 قرصات كبيرة) و الفلفل الملون اخلطي الصلصة في المطحنة (2 قرصات كبيرة).

يُغلى الأرز البسمتي في الماء المملح (نصف ملعقة صغيرة ملح مع عصير الشمندر (1 ملعقة صغيرة) ، يُعاد إلى أدنى درجة ويُترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، يُضاف كاتشب الطماطم (2 ملعقة كبيرة) والشمندر المفروم جيدًا ويُمزج / امزج كل شيء جيدًا.

اعصر الأرز في كوب واقلبه على الطبق الخاص به. يُضاف فيليه سمك القد المطهو ​​على البخار على طبقة من السبانخ ويُقدّم مع الصوص.