الفلفل المحشي وأسياخ البطاطس الثلاثية مع الكوسة وصلصة كاري مانجو

قوارب الفلفل الحلو

• بالنسبة لقوارب الفلفل الحلو ، اغسل الفلفل وقطره إلى نصفين ولبه ؛ هريس بالثوم والملح والفلفل.

• قطع الطماطم إلى أرباع ، وقطع الزيتون إلى نصفين ، وقطع جبنة الفيتا إلى قطع صغيرة ، وانقع كل شيء في خليط الفلفل الحار.

• اغسل الفلفل ، مقطوعًا إلى نصفين بالطول حتى تنقسم الساق الخضراء إلى نصفين وتلتصق بالفلفل ، ثم قم بإزالة البذور.

• ضعي الوجه الخارجي لأعلى على ورقة خبز مع ورق الخبز واطهيه في الفرن تحت الشواية لمدة 5-6 دقائق. ثم قم بإزالة الفقاعات السوداء من القشرة الخارجية للفلفل.

• ضع قشر الفلفل الحلو على صينية واملأه بالمكونات. رشي عليه زيت الزيتون ، وتبليه بالملح واشويه لمدة 5-6 دقائق أخرى.

أسياخ البطاطس

• بالنسبة لأسياخ البطاطس ، اغسلي الكوسة ونظفيها ، قطعيها بالطول إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة ، ضعي الشرائح على منشفة مطبخ ، وتبليها بالقليل من الملح واتركيها تنقع ، ثم ضعيها بمنشفة المطبخ.

• ضعي البطاطس في تتبيلة من زيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل واتركيها تنقع.

• اسك البطاطس وشرائح الكوسة بالتناوب على أسياخ الكباب واشويها في الفرن لمدة 10 دقائق في صينية مدهونة جيدًا بعيدًا عن الحرارة.

صلصة المانجو كاري

• لتحضير صلصة المانجو بالكاري ، قشري حبتين كبيرتين من المانجو الناضجين واقطعي اللب عن الحجارة. قطع نصف حبة فلفل أحمر طولي ، قلب ، اغسل وقطّع ناعماً.

• اهرس ثلثي المانجو جيدًا مع 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري ، 2 ملعقة صغيرة من العسل وعصير 2 ليمون في الخلاط.

• 2 اغسل ونظف البصل الأخضر وقطّع إلى حلقات رفيعة. قطعي ما تبقى من المانجو إلى قطع صغيرة ، واخلطيها مع الصلصة مع الفلفل الحار والبصل الأخضر. يتبل بالملح والفلفل والكاري حسب الرغبة.

صلصة الطماطم والفلفل الحار

• بالنسبة للطماطم وصلصة الفلفل الحار ، قطعي الفلفل الحار إلى أنصاف ، ثم أزيلي القلب ، واغسليها وقطعيها جيدًا. نقطع أوراق الريحان ناعماً.

• اغسل الطماطم ونظفها وقطّعها إلى مكعبات واخلطها مع أجفار والفلفل الحار. يتبل بالسكر وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. قلب في الريحان.