السلق السويسري - عندما تكون الخضار في الموسم

موسم السلق في الصيف

يمكن لجميع محبي السلق التطلع إلى الصيف. ثم ستعود الخضار إلى موسمها مرة أخرى في هذا البلد. إذا تم الحصول عليه من الزراعة المحلية ، فإن الطعم والقيمة الصحية يستفيدان أيضًا من النضارة. في الوقت نفسه ، تشكر البيئة ، لأنه يتم تجنب النقل الطويل.

• يمتد الموسم الرئيسي للسلق من الزراعة الخارجية في وسط أوروبا من يوليو إلى بداية سبتمبر.
• في غير موسمها ، يتم حصاد الخضار الورقية والمطاردة أحيانًا في وقت مبكر من يونيو وأيضًا من نهاية سبتمبر إلى بداية نوفمبر.
• تبدأ زراعة السلق السويسري في الهواء الطلق في موعد لا يتجاوز البذر في نهاية شهر مارس. يجب بعد ذلك تغطية الأسرة بالصوف لحمايتها.
• نظرًا لأن السلق السويسري نبات ثنائي الحول ، فإن الأوراق الصغيرة الأولى التي يمكن حصادها صغيرة تبدأ في الظهور من بداية أبريل على نباتات العام السابق - خاصةً مع أوراق السلق.
• تأتي عروض السلق المبكرة والمتأخرة في جناح الخضروات في الغالب من مناطق الزراعة في إيطاليا وفرنسا وإسبانيا ، وبعضها من الشرق الأدنى.

التعرف على السلق السويسري الطازج والحفاظ عليه

توجد محلات سوبر ماركت تقدم السلق في قسم الخضار على مدار السنة - بما في ذلك أشهر الشتاء. ثم ينمو هذا بشكل رئيسي في البيوت البلاستيكية حول شرق البحر الأبيض المتوسط.

• عند الشراء ، يجب التأكد من أن أوراق الخضروات الصحية طازجة وثابتة.
• تفقد الأوراق الفردية مرونتها بسرعة ، كما أن السلق "المضغوط" الذي يتم حصاده كنبات كامل يستمر لفترة أطول قليلاً.
• يجب أن تظل عروق الأوراق فاتحة قدر الإمكان وليست بنية عندما تكون بيضاء.
• اختبار للنضارة لا يمكنك إجراؤه إلا بعد شرائه إذا اشتريت السلق كـ "رأس" وليس كأوراق فردية: افركي عروق الأوراق معًا. مع النضارة الجيدة ، سوف تسمع "صريرًا" خفيفًا.
• إذا كنت ترغب في تخزين الأوراق والسيقان لفصل الشتاء ، أو إذا اشتريت الكثير لتحضيره على الفور ، يمكنك سلق السلق وتجميده. تستمر حوالي ستة أشهر من هذا القبيل.