شوربة سيشوان حار وحامض

اغسل شرائح صدور الدجاج واتركها حتى تجف بورق المطبخ وقطّعها ناعماً. اغسل البراعم وصفيها جيدًا واقطعها جيدًا. يقشر البصل ويقطع ناعما. نظف الفلفل واغسله وقطعه إلى مكعبات ناعمة. يُقشر الزنجبيل وفص الثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة. نظف / لُب الفلفل الحار ، واغسله وقطعه جيدًا. سخني الزيت (1 ملعقة كبيرة) في المقلاة ، واقلي مكعبات صدور الدجاج فيه لمدة دقيقة تقريبًا ثم أزيلي الجليز من مرق الدجاج (1 لتر / 1 ملاعق صغيرة فورية). أضف معجون التوابل واترك كل شيء حتى يغلي. تُضاف الخضار (براعم مقطّعة ، مكعبات بصل ، أحمر + مكعبات بابريكا خضراء ، مكعبات زنجبيل ، مكعبات فلفل حار ومكعبات فص ثوم) ويُترك على نار خفيفة / يُطهى تقريبًا. 4 دقائق. اخلطي نشا التابيوكا (10 ملعقة كبيرة) مع القليل من الماء البارد ، وحركيه في الحساء واتركيه على نار هادئة لمدة 2-2 دقائق. اخفقي البيض واسكبي الشوربة بحذر في أجزاء صغيرة بملعقة كبيرة في مجرى رقيق. أخيرًا ، نرش الشوربة بلفائف الثوم المعمر. قدمي الحساء في أطباق الحساء الصينية مع ملعقة الشوربة المناسبة مع رش الثوم المعمر.