تاجلياتيل ، كريمة البابريكا المحمصة ، روبيان حار

ضعي الدقيق مع الملح في وعاء ، أضيفي البيض واعجن بيديك لتشكيل عجينة مرنة ، غلفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

ثم تُطحن العجينة بشكل رقيق باستخدام آلة المعكرونة وتُقطّع إلى تالياتيلي بملحق تاجلياتيل. ثم قم بطهيها في ماء مملح بدرجة كافية حتى تنضج.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُسخن الفرن إلى 250 درجة. قطعي الفلفل إلى أنصاف ، أزيلي القصبة والحبوب ثم ضعيها بحيث يكون السطح المقطوع متجهًا لأسفل على صينية الخبز وضعيها على الرف العلوي في الفرن. اترك الفلفل في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأسود ويتحول إلى نفطة (حوالي 20 دقيقة).

ثم أخرجي الفلفل من الفرن وضعيه فورًا في كيس الفريزر ، وأغلقيه بإحكام واتركي الفلفل يبرد فيه. الآن يمكنك بسهولة إزالة القشرة من الفلفل. نقطع الفلفل المقشر إلى قطع كبيرة ، ولا تتخلص من الشراب الذي تشكل في الكيس.

سخني بعض زيت الزيتون في قدر واقلي الكراث والثوم فيه ، ثم أضيفي الفلفل الحلو ومعجون الطماطم والسكر واتركيها تحمص قليلاً ، ثم أزيلي المزيج من مرقة الخضار ومرق الفلفل الحلو واطهي كل شيء لمدة 15 دقيقة تقريبًا على حجم أصغر. دع اللهب ينضج.

ثم أضيفي الكريمة ، واتركيها حتى الغليان ، ثم اهرسيها جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي ، ثم تبليها بالملح والفلفل والفلفل الحار من المطحنة ، يجب أن تمر قليلاً من الحرارة. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي البقدونس.

ضعي زيت الزيتون في وعاء ، وافركي به فصوص الثوم ، وتبليه بالفلفل الحار من المطحنة والملح والفلفل ، وقلبي جيدًا وانقعي الجمبري المنظف لمدة ساعتين على الأقل.

ثم اسكبيها فوق مصفاة واقليها لفترة وجيزة في مقلاة ساخنة - لن تحتاجي إلى إضافة أي زيت ، فالزيت من القريدس سيفي بالغرض.

صفي التاجلياتيل وجمع حوالي 50 مل من ماء المعكرونة. أضف ماء المعكرونة إلى الصلصة. رتبي التالياتيلي على طبق من المعكرونة ، وصبي الصلصة فوقه ووزعي فوقها القريدس كغطاء.