تاجلياتيل مع الطماطم ولحم الخنزير المقدد وصلصة الفلفل الحار

ضعي الدقيق في وعاء ، أضيفي البيض ورشة ملح ثم اعجن كل شيء جيدًا لتشكيل عجينة مرنة ، ثم غلفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

سخني بعض زيت الزيتون في قدر واقلي اللحم المقدد والكراث والثوم والفلفل الحار لمدة 4-5 مرات. أضف رشة السكر هنا. نضيف الآن النبيذ الأبيض والطماطم المقطعة إلى أرباع ويطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك. إضافة الملح والسكر إلى الذوق.

ثم تُطحن عجينة المعكرونة بشكل رقيق باستخدام آلة المعكرونة وتُقطع إلى تالياتيلي مع ملحق تاجلياتيل ثم تُطهى في ماء مملح بدرجة كافية حتى تنضج ثم تصفيتها. تُسكب الصلصة فوق التالياتيلي وتُمزج وتُرتب على أطباق المعكرونة. ضعي بعض جبن البارميزان الطازج فوقها ورشي القليل من البقدونس.