تارتليت مع أمارينا وحشوة الكرز واللوز والمرينغ

ضعي الكرز في مصفاة وصفي العصير في وعاء. نظرًا لأن كرز الأمارينا شديد الشراب وقد لا يكون السائل مثمرًا للغاية ، املأها حتى نصف لتر من الماء. عادة ما يكون الشراب حلوًا جدًا بحيث يكون طعمه جيدًا حتى بعد تخفيفه. لكن ربما جربها مرة واحدة وربما قم بتحليتها قليلاً. ضعي السائل - باستثناء بضع ملاعق كبيرة - في قدر واتركيه حتى يغلي. اخلطي النشا مع السائل المتبقي وحركيه مع العصير المغلي. يقلب حتى يتكاثف المزيج ثم ينقل إلى وعاء. قم بتغطية السطح بإحكام بغشاء ملتصق لتجنب تكوين الجلد وترك كل شيء يبرد. جهز الكرز والحلوى.

ضعي جميع المكونات في وعاء واستخدمي شوكة حتى تحصلي على كتلة متفتتة. ثم استمر في العمل بسرعة بيديك واعجن منها عجينة ناعمة غير لزجة.

زبدة قوالب التارتليت. افردي العجينة بين طبقتين من ورق الخبز بسمك 2 مم. انزع الورقة العلوية وضع عليها دائمًا قالبًا. قصي كل شيء حسب ارتفاع الحافة ، أخرجي العجينة بحذر من الورقة السفلية ، ضعيها في القالب واضغطي عليها برفق. نقطع العجينة الزائدة على الحافة بسكين حاد. اعجن العجينة المتبقية مرة أخرى ، ثم افرديها مرة أخرى واستمر في العمل كما كان من قبل.

سخني الفرن على 190 درجة. الآن انشر 2-3 ملاعق صغيرة من خليط البودينغ في داخل التارتليت وضع 5 حبات كرز فوقها. ضع القوالب على رف الفرن واخبزها مسبقًا لمدة 10-15 دقيقة على الرف الأوسط.

أثناء التحضير ، اخفقي بياض البيض حتى يجمد. اخفقي الزبدة والسكر البودرة حتى تصبح رغوية. ثم قلبي جميع المكونات الأخرى واحدة تلو الأخرى وأخيراً أضيفي بياض البيض. صب الخليط في كيس الأنابيب. صنبور دائري أو على شكل نجمة ، لا يهم ، ستنفد الكتلة أثناء الخبز على أي حال.

أخرج التارتليتات بما في ذلك الشبكة من الفرن لفترة وجيزة وقم بتغطيتها جميعًا بسخاء بمزيج اللوز والمرينغ. يجب ألا يكون الكرز مرئيًا بعد الآن. اقلب الفرن إلى 180 درجة ، ضع الشبكة مرة أخرى في منتصف الفرن واخبز الكرات الصغيرة تقريبًا. 25 دقيقة. يجب أن يكون لونها بنيا ذهبيا. أخرجي الشواية من الفرن واتركيها تبرد.

سخني المربى في قدر واتركيه يذوب. امسح التارتليت بسخاء بالفرشاة. قطعي الكرز إلى أنصاف ، ضعي نصف و 3 حبات فستق في المنتصف واتركي المربى يتماسك مرة أخرى. ثم قم بإزالتها من القوالب.

استخدم الكرز المتبقي لأغراض أخرى. قم بقضم الحلوى بعيدًا ... ؛))) جميع المكونات الأخرى مصنوعة من 10 قطع صغيرة.