وجبات ليلة رأس السنة الجديدة نموذجية - 3 وصفات لبداية العام

1. وجبة نموذجية في ليلة رأس السنة الجديدة: سمك الشبوط

بالنسبة لكارب رأس السنة الجديدة ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية: 1200 جرام من المبروك ، و 150 جرام من لحم الخنزير المقدد ، وبصلتان ، و 2 مل من الكريمة الحامضة ، وملعقة كبيرة من الفلفل الحلو ، و 250 مل من مرق اللحم ، وبعض عصير الليمون والملح والفلفل.

1. أولاً ، أمع الكارب. ثم اغسله.
2. قم بتقطير بعض عصير الليمون داخل وخارج الكارب. قم بالملح من الداخل والخارج بنفس الطريقة.
3. قطعي البصل المقطع ولحم الخنزير المقدد إلى شرائح. تقلى في بعض الزيت. يقلى المبروك بنفس الطريقة على كلا الجانبين حتى تتكون قشرة ذهبية.
4. ضعي الكارب في مقلاة مع اللحم المقدد والبصل. صب مرق اللحم. تبلي كل شيء بالفلفل.
5. يُطهى الكارب في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
6. اخفقي الفلفل مع الكريمة وأضيفيه إلى الكارب.
7. بعد 10 دقائق أخرى في الفرن ، يصبح الكارب جاهزًا. البطاطس هي الأفضل كطبق جانبي.

2. طعام شهي: مخلل الملفوف رأس السنة الجديدة

للحصول على حساء مخلل الملفوف التقليدي ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية: 2.5 كجم من مخلل الملفوف ، و 500 جرام من لحم الخنزير ، و 50 جرام من شحم الخنزير ، و 80 جرام من فطر الغابة المجفف ، و 4.5 لتر من الماء ، و 500 جرام من النقانق ، و 250 جرام من البصل ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 12 حبة برقوق مجفف ، 3 ملاعق صغيرة بابريكا حلوة.

1. نظف البصل وقطعه إلى مكعبات. تقلى لهم في شحم الخنزير. صفي مخلل الملفوف. اغسل البرقوق أيضًا. ضع الفطر المجفف في الماء واتركه ينقع. يقطع اللحم ويضاف إلى البصل.
2. اقلي اللحم لفترة وجيزة. ثم نضيف الفطر. يُرفع عن النار ويتبل اللحم بالملح والبابريكا.
3. يُسكب الماء فوق اللحم ويُغلى. يُبخّر المزيج تحت غطاء على نار متوسطة عالية لمدة 30 دقيقة.
4. أضف البرقوق ومخلل الملفوف إلى اللحم. أضف الماء حتى يصبح الحساء بالقوام المناسب لك. دع الحساء يغلي. عليك الآن الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. أخيرًا ، أضيفي مكعبات النقانق واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

3. كلاسيك السنة الجديدة: فوندو الجبن

للحصول على فوندو كلاسيكي ليلة رأس السنة ، تحتاج إلى المكونات التالية: 300 جرام جبن غرويير ، 300 جرام جبن فاشرين ، 300 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 1 فص ثوم ، و 3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة ، 40 مل من الكيرش ، جوزة الطيب المبشور ، والفلفل .

1. انزع القشرة من الجبن. ابشرها على مبشرة جيدة.
2. نظف الثوم. افركيها داخل قدر الفوندو.
3. صب الخمر في الوعاء. ثم أضيفي الجبن المبشور تدريجياً. بمجرد أن يذوب الجبن ، اتركه يغلي للحظة.
4. اخلطي الكرش مع نشا الذرة ثم أضيفيه إلى الجبن.
5. أخيرًا ، تبلي خليط الجبن بالفلفل وجوزة الطيب.
6. دع الجبن ينضج على نار خفيفة. قطع الخبز والسلمون وقطع اللحم ، التي تغمسها في خليط الجبن ، تتماشى تمامًا مع هذا.