شرائح تونة ، طماطم ريزوتو مع بروكلي

*** für das Tomatenrisotto ***

• يُقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى في ملعقة كبيرة من الزيت ، ويُضاف أرز الريزوتو ويُقلى ثم يُضاف بعض المرق والعصير ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر وإضافة المزيد من السوائل. الملح والفلفل حسب الذوق.
• سخني الفرن إلى 90 درجة ، نظف شرائح التونة. تحمض ولكن لا ملح ، تقلى لفترة وجيزة على الجانبين في مقلاة شواء مع إضافة الزيت أو البوتاريس ثم توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة (السمك لا يزال شفافًا بعض الشيء)
• في غضون ذلك ، يُحضّر البروكلي المجمّد ويُطهى ويُصفّى ويُمزج مع القليل من الزبدة والملح والفلفل وكذلك اللوز المفروم ويُضاف.
• رتب كل شيء معًا على طبق مسخن مسبقًا
• ملاحظة 5: فرانز بالطبع محق في أن كمية الريزوتو لشخصين أكثر من اللازم. لكنني أحضر دائمًا أكثر قليلاً ثم أقوم بتجميد الباقي في كيس الطهي. لذلك لدي دائمًا كمية صغيرة في المخزون عندما يكون لدي وقت قصير. لذلك ، قم بخفض الكمية إلى النصف إذا كانت لشخصين فقط