John Myers
المحتويات
show
المكونات
هريس الكرفس
- 200 g كرفس طازج
- 0,5 ليمون
- 0,5 ملعقة صغيرة Vitamin C
- 80 g زبدة باردة
- 1 قرصة ملح
سمك
- 5 سمك الترس
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 0,5 ليمون
- 1 قرصة ملح
- 8 أعواد الكرفس
صلصة
- 500 ml مخزون السمك
- 1 ملعقة صغيرة نشا الطعام
- 15 المواضيع الزعفران
- 150 g مكعبات الزبدة الباردة
- 3 ملعقة كبيرة مكعبات طماطم ناعمة
- 1 ملعقة كبيرة الطرخون المفروم الطازج
- 1 قرصة ملح
- 1 قرصة الفلفل الأبيض
المعكرونه
- 150 g دقيق حمص
- 150 g سميد القمح القاسي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 بيض
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة الطرخون المجفف
تعليمات
هريس الكرفس
- لعمل هريس الكرفس ، قشر الكرفس وقطّع إلى مكعبات صغيرة. ضعي مكعبات الكرفس في ماء بارد مع عصير الليمون.
- يُغلى 6 ديسيلتر من الماء مع الملح وفيتامين سي ، ويُضاف الكرفس ويُطهى حتى يصبح طريًا. ثم صفيها واستخدمي مولينيت لعمل هريس من مكعبات الكرفس والزبدة الباردة.
شرائح الطربوت
- ضعي شرائح سمك الترس على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وحامضها بالليمون وتبليها بالملح. انشر السمك مع هريس الكرفس.
- نقطع الكرفس إلى شرائح رفيعة على القطاعة. يُطهى المزيج حتى يتماسك في الماء المغلي المملح ويُروى في الماء المثلج. وزع هذه الشرائح بالتساوي على الهريس.
صلصة
- لتحضير الصلصة ، يُطهى مرق السمك على نار هادئة حتى 2 ديسيلتر. يُثخن قليلاً مع مزيج النشاء ، ويُضاف الزعفران والزبدة.
- نضع صلصة السمك على الصينية ونطهو كل شيء في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق. أضيفي مكعبات الطماطم والطرخون قبل التقديم وقلبي بالملح والفلفل.
المعكرونه
- اخلطي الدقيق والسميد والملح لعمل المعكرونة. يُضاف البيض والزيت ويُعجن. يُعجن العجينة بمحضر الطعام لمدة 5 دقائق على الأقل.
- استخدم آلة المعكرونة لعمل نودلز شريطية من العجين وطهيها حتى اللدغة لمدة 8 دقائق. بعد السكب ، اخلطيه بسخاء مع الزيت لمنع الالتصاق.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 212سعرة حراريةالكربوهيدرات: 10.9gبروتين: 2gسمين: 18g
