تركيا جولاش أو راجوت

• اغسلها طازجة ، ربت عليها وقطعها إلى قطع بحجم 2 سم وصفيها بالكريب. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر البطاطس وربعها
• نترك الزيت يسخن في قدر ونشوي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ، نضيف اللحم ونحميه حتى يتحول لونه إلى اللون. تحميص معجون الطماطم والباريكا لفترة وجيزة ويضاف الحساء (حوالي 300 مل). أضف البطاطس وقبل كل شيء على نار منخفضة. ينضج لمدة 20 دقيقة ،
• قبل أن تنضج ، أضيفي البازلاء المجمدة ، وتبليها بالملح ، والفلفل ، وعجينة بول بايبر أو الهريسة ، وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ، حسب الحرارة والمذاق الذي تريدينه

سبايتزل المياه:

• يُمزج دقيق القمح بالملح ويُحرَّك ببطء في 350 مل من الماء ، ويُترك للراحة لمدة 10 دقائق تقريبًا. خفق مرة أخرى (يجب "سحب" العجين دون تمزق).
• في غضون ذلك ، قم بغلي 4 لترات من الماء المملح ، وادهن عجينة السبايتزل من خلال غربال خشن أو متعدد الخوادم واتركها حتى الغليان مرة واحدة. سلالة في الحوض وعصافير الماء تكون خصبة.
• النصيحة 6: استخدم الزبدة والبيض وكذلك البهارات لتناسب ذوقك ، فالسلطة الخضراء تتماشى معها. كطبق جانبي ، قمت بتتبيلهم بالزبدة فقط.