المحتويات
show
المكونات
- 1 أفخاذ ديك رومي طازجة
- 1 قشرة البيستو
- 1 للتتبيلة ، انظر التحضير
- 1 قرصة ملح الزنجبيل
- 1 قرصة فلفل أسود من المطحنة
- 2 ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت
تعليمات
- سخن الفرن الكهربائي على 80 درجة. سخني مقلاة في منتصف الفرن.
- ماء مالح أحمر لفخذ الديك الرومي: مسحوق حريف ، مسحوق بابريكا حلو ، ثوم مضغوط ، أعشاب حسب الرغبة ولبن الزبدة. يخلط كل شيء ويوضع في ساق الديك الرومي ويغطى ويبرد لمدة 24 ساعة.
- أزل الساق من التتبيلة وصفيها. ثم اقلي كل شيء في زيت بذور اللفت.
- ضعيها في طبق خزفي مسخن مسبقًا واطهيها إلى درجة حرارة أساسية 68 درجة. يستغرق هذا ما يصل إلى 3 ساعات (حسب حجم الفخذ).
- ثم ارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة واترك التحميص أكثر بقليل (تصل درجة الحرارة الأساسية إلى 72 درجة تقريبًا)
- الآن يُغطى المشوي بالبيستو (انظر الصورة) ويُشوى لبضع دقائق أخرى. كان فخذ الديك الرومي رقيقًا للغاية وعصيرًا ومذاقًا رائعًا مع القشرة.
- تم تقديم الشواء مع صلصة دواجن بنية مصنوعة من مجموعة التحميص والبطاطا المسلوقة. البداية كانت عبارة عن خس من لحم الضأن.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 456سعرة حراريةالكربوهيدرات: 2.6gبروتين: 0.5gسمين: 50.2g