المكونات

تعليمات

سخن الفرن الكهربائي على 80 درجة. سخني مقلاة في منتصف الفرن.
ماء مالح أحمر لفخذ الديك الرومي: مسحوق حريف ، مسحوق بابريكا حلو ، ثوم مضغوط ، أعشاب حسب الرغبة ولبن الزبدة. يخلط كل شيء ويوضع في ساق الديك الرومي ويغطى ويبرد لمدة 24 ساعة.
أزل الساق من التتبيلة وصفيها. ثم اقلي كل شيء في زيت بذور اللفت.
ضعيها في طبق خزفي مسخن مسبقًا واطهيها إلى درجة حرارة أساسية 68 درجة. يستغرق هذا ما يصل إلى 3 ساعات (حسب حجم الفخذ).
ثم ارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة واترك التحميص أكثر بقليل (تصل درجة الحرارة الأساسية إلى 72 درجة تقريبًا)
الآن يُغطى المشوي بالبيستو (انظر الصورة) ويُشوى لبضع دقائق أخرى. كان فخذ الديك الرومي رقيقًا للغاية وعصيرًا ومذاقًا رائعًا مع القشرة.
تم تقديم الشواء مع صلصة دواجن بنية مصنوعة من مجموعة التحميص والبطاطا المسلوقة. البداية كانت عبارة عن خس من لحم الضأن.

التقدمي: 100gالسعرات الحرارية: 456سعرة حراريةالكربوهيدرات: 2.6gبروتين: 0.5gسمين: 50.2g

اترك تعليق