الكاتشب النباتي - الوصفة الأساسية والمتغيرات

[لوبتوك]

الكاتشب النباتي: عليك أن تنتبه لهذا الأمر

يعد الكاتشب أحد المنتجات العديدة التي تبدو نباتية للوهلة الأولى. لكن أبقِ عينيك مقشرتين - هذا ليس هو الحال دائمًا! يأتي الكاتشب في العديد من الأصناف والنكهات، من الكاري إلى الحار والحلو، كما أن مكونات الأنواع المختلفة متنوعة تمامًا. يجدر إلقاء نظرة فاحصة على قائمة المكونات.

• يتكون كاتشب الطماطم الكلاسيكي من بعض المكونات: معجون الطماطم والملح والسكر والخل البراندي والتوابل. السكر هو العنصر الذي يمكن أن يسبب مشاكل للنباتيين.
• غالبًا ما يتم إنتاج السكر المنتج صناعيًا بواسطة الشركات الأمريكية باستخدام مرشحات الفحم العظمي. هذا الفلتر مصنوع من عظام الحيوانات، وبالتالي فإن الكاتشب المصنوع منه ليس نباتيًا.
• بعض أنواع الكاتشب تستخدم العسل كمحلي. وهذا ينطبق قبل كل شيء على كاتشب الأطفال الحلو بشكل خاص. إذا وجدت العسل في المكونات، فإن الكاتشب أيضًا ليس نباتيًا.
• لذا، لمعرفة ما إذا كان الكاتشب نباتيًا، عليك قراءة قائمة المكونات بعناية. وحتى في هذه الحالة، لا يزال من الممكن إخفاء المواد الحيوانية، والتي يتم احتواؤها أو استخدامها بشكل مباشر في سلسلة الإنتاج.

اصنع الكاتشب النباتي الخاص بك

الطريقة الأكثر أمانًا وصحة للاستمتاع بالكاتشب النباتي هي ببساطة صنعه في المنزل. ستجد هنا وصفة أساسية بسيطة ونكهات مختلفة يمكنك تحضيرها بسرعة وباستخدام عدد قليل من المكونات.

كاتشب نباتي – الوصفة الأساسية

تتكون الوصفة الأساسية للكاتشب النباتي من عدد قليل من المكونات وهي سريعة التحضير. انت تحتاج:

• 6 طماطم 80 جرام معجون طماطم 1-2 بصل 60 مل خل (مثل خل التفاح) 2-3 ملاعق صغيرة من نشا الذرة ملح أو فلفل أو قصب السكر أو شراب الصبار للتحلية
• وإليك طريقة العمل: قم بشوي نصف كمية معجون الطماطم قليلاً في مقلاة، ثم أضف البصل المفروم والطماطم. دع كل شيء ينضج لمدة 2-3 دقائق.
• ثم قومي بهرس الخليط بالخلاط اليدوي. يخلط ما تبقى من معجون الطماطم مع الخل ونشا الذرة ويضاف إلى الخليط، ويخلط جيداً مرة أخرى.
• الآن يُغلى كل شيء مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُتبل بالملح والفلفل والسكر أو المُحلي. الكاتشب النباتي جاهز!
• لإنشاء نكهات أخرى من الكاتشب الأساسي، يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى الوصفة الأساسية. المتغيرات اللذيذة هي مسحوق الكاري، صلصة الباربيكيو أو مسحوق الفلفل الحار، وصلصة الفلفل الحار.

خيار صحي

في كثير من الأحيان، ترتبط خطوة تناول الطعام النباتي أيضًا بنمط حياة صحي ومتوازن. خاصة إذا كنت من محبي الكاتشب وغالبًا ما تتناول الزجاجة التي تحتوي على الصلصة الحمراء، فمن المفيد تجربة وصفة صحية بشكل خاص. هذا النوع خام ويستخدم عددًا قليلًا جدًا من المكونات النباتية:

• 5 طماطم 5 طماطم مجففة بالشمس 1-2 ملعقة كبيرة شراب الصبار أو 3 تمرات 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية، مثل الريحان أو الأوريجانو ملح وفلفل
• وإليك كيفية العمل: قطع الطماطم والطماطم المجففة بالشمس إلى قطع صغيرة. ضعي المكونات الأخرى في وعاء واخلطيها حتى تحصلي على كاتشب كريمي. يتبل بالملح والفلفل.
• نصيحة: الكاتشب لذيذ بشكل خاص بجميع أنواعه إذا كنت تستخدم طماطم ناضجة جدًا.