فيجي ووك

مقلاة الخضار اللذيذة مع النودلز والتوفو المدخن

المكونات لشخصين

• 100 جرام نودلز مي
• 1 فليفلة صفراء
• 1 فلفل أحمر
• 2 فلفل حار أحمر
• 1 حزمة بصل أخضر
• 1 بصلة نباتية
• 1 طماطم كبيرة
• 100 غ من براعم الفاصوليا
• 200 جرام توفو مدخن
• 1 ملعقة شاي زيت السمسم
• 3 بيضة مخفوقة
• ملح فلفل
• 1 معجون كاري أصفر
• 2 tbsp soy sauce
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة فول سوداني
• 1 ملعقة كبيرة كاجو
• 100 مل مرق دجاج أو مرق

الإعداد

1. نقع النودلز في ماء دافئ لمدة ساعتين.
2. قم بإزالة النوى والأقسام من الفلفل والفلفل الحار. قطع الفلفل إلى شرائح متساوية. قطعي الفلفل الحار إلى مكعبات.
3. انزع أطراف البصل الأخضر وقطّع الباقي إلى حلقات رفيعة. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة مع الطماطم. اشطف البراعم جيدًا بالماء.
4. قطعي التوفو وقلّبيه في زيت السمسم. أضف البيض واتركه يتبارى. نضيف الفلفل والفلفل الحار والبصل والطماطم والبراعم ويقلى حتى يسخن. يتبل بالملح والفلفل.
5. يضاف معجون الكاري وصلصة الصويا مع السكر والمكسرات ويقلب جيدا.
6. صفي النودلز في منخل وضعها في المقلاة. امزج كل شيء بقوة وقم بإزالته بالمرق أو المرق. يسخن مرة أخرى ويوضع جانبا.