Venison Goulash مع فطائر Pretzel وكرنب بروكسل وخضروات الكستناء

اغسلي لحم الغزال الطازج واتركيه حتى يجف ، ضعي دهن جوز الهند في المقلاة وسخنيه ؛ اقلي لحم الغزال بقوة على كلا الجانبين.

يُسخن الفرن على درجة حرارة 160-180 درجة مئوية ، ويُحلل غولاش لحم الغزال المحمص بمخزون الطرائد ويضاف النبيذ الأحمر ونبيذ البورت والقشدة.

يقطع البصل ويضاف إلى الجولاش مع بهارات اللعبة: يقلب بقوة. ضعي المحمصة في الفرن واتركيها على نار هادئة لمدة 4 ساعات: قلبي من وقت لآخر.

يجب إجراء اختبار الطهي بعد حوالي. 3 ساعات؛ استخدم السائل المختزل كصلصة.

قطع المعجنات إلى قطع - 1 سم وضعها في وعاء كبير. ضعي 4 بيضات في الأعلى واخلطيها. ثم يُغلى الحليب ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. أضف الحليب المبرد قليلاً إلى البسكويت المملح وقم بطيه بعناية ، مع الحرص على عدم سحق القطع.

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى في الزبدة حتى يصبح شفافًا ، ويُغسل البقدونس ويُقطع ويُضاف إلى مزيج الزلابية مع البصل.

2 انشر صفائح من رقائق الألومنيوم جنبًا إلى جنب على الطاولة وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق ؛ دهن ورق الألمنيوم بالزيت وافرد خليط الزلابية بأيدٍ مبللة على ورق التغليف وشكله في لفافة. قم أولاً بلف البكرات في ورق التغليف ثم في ورق الألومنيوم ، اضغط على الأطراف وقم بلفها للداخل ، بحيث يتم إنشاء لفة ثابتة ، أي لفها بإحكام شديد ؛ كرر العملية مع الكتلة المتبقية.

قم بطهي لفائف الدمبلينغ في قدر كبير مع الماء المغلي لمدة 40 دقيقة ، ثم ارفع اللفائف ، ولفها من ورق الألومنيوم ، وقطّعها إلى شرائح واقليها لفترة وجيزة في الزبدة.

نظف كرنب بروكسل واطهيه في الماء المالح حتى يتماسك مع اللدغة.

ضعي الكستناء في كيس الفراغ في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة.

قلبي الخضار الجاهزة في الزبدة وتبليها بالملح وجوزة الطيب.