شرائح اللحم مع صلصة الفطر والنبيذ الأبيض

حصلت على شرائح لحم الغزال من صديق صياد. ثم أضعهم في ماء مالح مصنوع من الحليب والأعشاب والتوابل واتركهم يقفون في الثلاجة لمدة 24 ساعة مغطى.

أخرجي شرائح اللحم من التتبيلة واتركيها تجف. سخني الزيت وقلبي شرائح اللحم لفترة وجيزة على نار متوسطة. ثم الفلفل والملح قليلا.

الآن على الشبكة (منتصف الفرن) للفرن الكهربائي مسخن مسبقًا إلى 80 درجة واتركه ينضج لمدة 20-30 دقيقة. توقف حسب سمك شرائح اللحم.

الصورة الأولى هي صورتي (كما أحبها) ، وشرائح اللحم المتوسطة "تقريبًا" المطبوخة والصورة الثانية هي شرائح اللحم المتوسطة المطبوخة لأحبائي. لقد كانوا أرق قليلاً ، لذا فقد طهوا قليلاً وكانت تفضلهم بشكل أكثر شمولاً.

اقلي الفطر مع البصل في دهون شرائح اللحم ، ثم أضيفي الثوم والنبيذ الأبيض والمرق.

دع كل شيء يغلي مرة واحدة. يقلب البقدونس والقشدة الحامضة. تبلي صلصة مشروم النبيذ الأبيض بالتوابل.

قدمي الستيك في أطباق مسخنة مسبقًا مع الصلصة والطبق الجانبي من اختيارك. لم أصنع طبقًا جانبيًا إضافيًا ، لقد رميت المعكرونة الملونة من اليوم السابق في الزبدة وقدمتها معها.