Ashley Wright
المحتويات
show
المكونات
لمقبلات:
- 3 حجم متوسط فصوص ثوم طازجة
- 15 g مكعبات الزنجبيل الطازج أو المجمد
- 20 g شرائح أعشاب الليمون طازجة أو مجمدة
- 2 فلفل حار أحمر طويل خفيف
- 2 ملعقة كبيرة الكراث الطازج
- 2 صغير الفلفل الأخضر
- 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار (صوص تيرام)
- 3 ملعقة كبيرة عصير البرتقال
- 1 g مرق الدجاج ، مرق كرافت
- 1 ملعقة صغيرة دقيق التابيوكا
- 1 ملعقة كبيرة نبيذ ارز (اراك مسك)
- 2 حجم متوسط بوك تشوي
- 2 حجم متوسط الزهور والأوراق
تعليمات
- قم بتغطية فصوص الثوم من كلا الطرفين ، ثم قشرها واقطعها أو قطعها بالطول إلى شرائح تقريبًا. شرائح بسماكة 1 مم. قطع الشرائح بالطول تقريبا. شرائح بسمك 1 مم وتقطع بالعرض إلى مكعبات.
- اغسل الزنجبيل الطازج وقشره واقطعه بالعرض إلى قطع تقريبًا. 4 سم. قطعي القطع بالطول إلى شرائح رفيعة وقطعيها إلى شرائح. اعمل الشرائط بالعرض على شكل مكعبات صغيرة. جمد المكعبات غير المستخدمة. قم بوزن البضائع المجمدة واتركها لتذوب.
- اغسل عشب الليمون الطازج ، قم بإزالة الساق الصلبة في الأسفل ، قم بإزالة الأوراق البنية والذابلة واستخدم فقط الأجزاء البيضاء أو الخضراء الفاتحة. قطع هذا إلى شرائح رقيقة. قم بإزالة الأوراق الخارجية والخضراء إذا لزم الأمر. يزن ويذوب البضائع المجمدة.
- اغسل الفلفل ، انزع الجذع ، اقطعه بالطول ، انفتح ، لُب ، اقطع طوليًا إلى خيوط رفيعة واقطعها بشكل متقاطع إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الكراث ، وأزل الأوراق الميتة وقطع 2 ملعقة كبيرة. حلقات ضيقة.
- اغسل الفلفل الأخضر الصغير وقطعه بالعرض إلى شرائح رفيعة. اترك الحبوب وتخلص من السيقان.
- تُمزج جميع المكونات من صلصة المحار إلى مسك العرق ويقلب حتى يذوب دقيق التابيوكا.
- اغسل باك تشوي واقطعه إلى نصفين بالطول.
- سخني مقلاة وأضيفي زيت الفول السوداني واتركيها ساخنة. تضاف المكونات المحضرة ويقلب لمدة 1-2 دقيقة. نضيف نصفي بوك تشوي بحيث يكون السطح المقطوع متجهًا لأسفل ويقلى لمدة دقيقة مع الغطاء على نار منخفضة.
- نضيف نصفي بوك تشوي بحيث يكون السطح المقطوع متجهًا لأسفل ويقلى لمدة دقيقة مع الغطاء على نار منخفضة. رشي الصلصة فوق أوراق بوك تشوي واتركيها على البخار مع تغطية الغطاء حتى تنهار الأوراق (دقيقتان تقريبًا).
- ضع نصفين البوك تشوي مع الجانب المقطوع لأعلى في طبق التقديم ، ثم اسكب الصلصة (انظر الصورة) فوقها ، وزينها وقدمها على الفور.
