محتوى الفيتامينات في الخضار المجمدة

هل صحيح أن الخضروات المجمدة تحتوي على فيتامينات أكثر من الطازجة من السوبر ماركت؟

الفيتامينات حساسة للضوء والحرارة. على سبيل المثال ، إذا تُركت الخضروات في الشمس لفترة طويلة في السوق الأسبوعي ، تُفقد الفيتامينات القيمة. الأمر نفسه ينطبق على محلات السوبر ماركت التي تعرض مجموعة الفواكه والخضروات أمام المتجر.

من ناحية أخرى ، تتم معالجة الخضار المجمدة وتجميدها فور حصادها. وبالتالي فإن فقدان الفيتامين منخفض للغاية. لهذا السبب ، يمكن أن يكون محتوى الفيتامينات في الخضار والفاكهة المجمدة أعلى من محتوى الفيتامينات الطازجة.

الخضار جزء مهم من نظام غذائي صحي. يُنصح بتناول نظام غذائي متنوع قدر الإمكان. لذلك لا تتردد في الوصول إلى الخضروات الطازجة أو المجمدة أو حتى المحفوظة.