John Myers
المحتويات
show
المكونات
ل couverture:
- 2 القرصات ملح
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 120 g الزبدة أو المارجرين
- 180 g سكر ناعم أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
- 30 g دقيق التابيوكا
- 120 g دقيق قمح صنف 405
- 60 g مسحوق الكاكاو ، بني فاتح
- 15 g مسحوق الخبز
- 120 g شرب الزبادي المحايد
- 200 g جوز مبشور ناعماً
- 3 الأحجام المانجو الناضجة
- 200 g سكر أبيض ناعم
- 1 الحزم نوتريجيل ، بودرة جيلي ، مانجا
- 750 g عصير مانجو أو برتقال أو ماء
تعليمات
طريقة التحضير:
- ضعي صينية خبز مقاس 24 × 28 سم بورق زبدة.
- افصل البيض. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح وعصير الليمون حتى يتماسك. تبرد في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- نضع المارجرين والسكر في وعاء ونخفق بالمضرب على سرعة متوسطة حتى يتوقف السكر عن التكسير. يجب أن تصبح الكتلة أخف بشكل ملحوظ. نضيف صفار البيض بملعقة كبيرة ثم خلاصة الفانيليا. اضرب لمدة 4 دقائق.
- اخلطي الطحين مع البيكنج بودر والكاكاو والجوز المبشور ورشة ملح. قلب العجين بالتناوب مع شرب اللبن الزبادي.
- سخن الفرن على حرارة 170 درجة.
- أخيرًا أضف بياض البيض. صب الخليط في صينية الخبز واستخدم ملعقة لفرده بالتساوي. اخبزيها على نار متوسطة لمدة 50-60 دقيقة.
- اتركها تبرد طوال الليل في ورقة خبز. في اليوم التالي ، اغسلي المانجو وقشريها وضعيها في شرائح. شرائح بسمك 5 مم. نغطي الكيكة ونضيف أنصاف الجوز ونحمي الشرائح بالفتحة. اتركيها تنضج في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
ملحوظة:
- Nutrijell عبارة عن مسحوق نباتي (أجار أجار) يتجمد مثل الجل بعد الغليان في الكثير من الماء أو عصير الفاكهة (هنا 15 جم Nutrijell + 200 جم سكر + 750 جم ماء). يجب مراعاة تعليمات الاستخدام الموجودة على العبوة للاستخدام. إضافة القليل من حامض الستريك بعد الغليان يحسن الطعم. هناك حاجة لما لا يقل عن 600 مل من الكوفر الحلو.
