سلطة البطاطس الدافئة مع لحم الخنزير المقدد لذيذة جدًا مع السمك المقلي هنا: فيليه الحدوق

ادهني البطاطس في قدر مغطاة بالماء واتركيها على النار لمدة 30 دقيقة قبل أن تغلي. يُصفّى ويُروى تحت الماء ويُقشر. تقطع إلى شرائح وهي لا تزال دافئة. ضعيها في وعاء ودفئها في حمام ماء ساخن. صب مرق الخل واللحم فوقها. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. يرش فوق البطاطس.

قطعي لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ، سخني الزيت في مقلاة. يقلى لحم الخنزير المقدد فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل. تُسكب صلصة البيكون الساخنة فوق البطاطس وتُمزج بعناية. دع السلطة تنقع في حمام ماء ساخن لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، نقطع البقدونس والشبت والثوم المعمر. يرش فوق السلطة قبل التقديم.

ثم كانت هناك شرائح الحدوق. نظف السمك وحمضه وملحه ، وافتح البيض ، واقلب السمك في كل مكان ، ثم أضفه إلى الدقيق و "الخبز" ، وتخلص من أي طحين زائد. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة ، أضيفي السمك واقلي ببطء شديد.

أخرجيها ورتبتيها على طبق مسخن مسبقًا وزينيها بالليمون. ثم قدم السلطة.