سلطة البطاطس المحمصة الدافئة وسلطة الهليون

• اغسلي البطاطس واتركيها مع القشر لمدة 20 دقيقة. صفي البطاطس واشطفها وقطعيها إلى نصفين. قطف لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. ضعي البطاطس مع البطاطس في طبق خبز مغطى ، واخلطيها مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وشويها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

• قشر الهليون وقطع الأطراف الخشبية. نقطع الهليون إلى قطع (أثلاث). يُطهى الهليون الأبيض في ماء مغلي ومملح مع ملعقة صغيرة من السكر لمدة 7 دقائق ، ثم يُضاف الهليون الأخضر ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يسكب. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة واقلي الهليون فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إزالة.

• اغسل الطماطم ، مقطعة إلى نصفين. نظف البصل الأخضر ويقطع إلى حلقات. تحميص الصنوبر في مقلاة بدون دهن. اقلي الطماطم لفترة وجيزة مع دهن الهليون المتبقي. اخلطي الطماطم والبصل الأخضر والصنوبر والريحان والهليون معًا.

ماء مالح

• من أجل التتبيلة ، ابشر قشر الليمون واعصرها. يُغلى المزيج مع 250 مل من الماء ، ويُضاف إليه مرقة الخضار وعصير الليمون ونصف قشر الليمون والخل البلسمي. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والقليل من السكر. تتبل مرة أخرى حسب الرغبة.

• اخلطي بعض التتبيلة مع البطاطس. أضيفي البطاطس إلى باقي الخضار ، واخلطي كل شيء بعناية. ربما يحرك في ماء مالح. يجب ألا تطفو السلطة في ماء مالح. كان هناك أيضا كرات اللحم المشوية.