إحماء الأرز: لماذا يجب الانتباه إلى النظافة الدقيقة

طريقة طهي الكثير من الأرز الذي ترك الكثير على مائدة الطعام؟ إذا ظل الأرز جالسًا لفترة من الوقت ، فقد يصبح استخدام بقايا الطعام لاحقًا مشكلة. يمكنك هنا معرفة ما يجب الانتباه إليه عند تسخين الأرز لتجنب خطر محتمل للإصابة بالجراثيم.

إذا كنت ترغب في تخزين الأرز المطبوخ وإعادة تسخينه ، يجب أن تكون دقيقًا بشأن النظافة. لأنه: يحتوي الأرز دائمًا تقريبًا على بكتيريا مكونة للأبواغ من نوع Bacillus cereus ، كما يحذر مركز استشارات المستهلك البافاري.

إعادة تسخين الأرز: هناك خطر الإصابة بالجراثيم

لا تموت جراثيم هذه البكتيريا عند تسخينها. توضح خبيرة المستهلك والتغذية سوزان موريتز أن البكتيريا الجديدة التي تشكل سمومًا يمكن أن تتطور منها أثناء التخزين.

تتكاثر هذه البكتيريا بسرعة خاصة عند تبريد الأرز المطبوخ ببطء في درجة حرارة الغرفة أو الاحتفاظ به دافئًا في درجات حرارة فاترة. نتيجة لذلك ، يمكن أن تسبب السموم (أي السموم) من هذه البكتيريا القيء والإسهال.

لا يزال من الممكن إعادة تسخين بقايا أطباق الأرز ، ولكن فقط إذا اتخذت بعض الاحتياطات. من المهم أن يبرد الأرز بسرعة في الثلاجة أو أن يظل دافئًا بدرجة حرارة تزيد عن 65 درجة.

هذا يمنع الجراثيم من النمو أو الجراثيم من الإنبات. ولكن حتى ذلك الحين ، يجب تناول الأرز المطبوخ في غضون يوم واحد.