ما هي 6 أطباق بيرو الشعبية؟

مقدمة: ما يمكن توقعه من المطبخ البيروفي

المطبخ البيروفي هو مزيج من التأثيرات الأصلية والإسبانية والإفريقية والآسيوية. هذا المزيج الفريد من النكهات وتقنيات الطبخ يجعل المطبخ البيروفي متميزًا عن مطابخ أمريكا اللاتينية الأخرى. اكتسب المطبخ البيروفي شعبية في جميع أنحاء العالم في السنوات الأخيرة، وليس من الصعب معرفة السبب. مع الأطباق التي تتراوح من ceviches المنعشة إلى اللحوم المقلية اللذيذة، فإن المطبخ البيروفي لديه ما يقدمه لكل الأذواق.

1. سيفيتشي: طبق من المأكولات البحرية المنعشة

Ceviche هو الطبق الأكثر شعبية في بيرو ولسبب وجيه. إنه طبق من المأكولات البحرية المنعشة واللذيذة، وهو مثالي لأيام الصيف الحارة. يتكون الطبق من السمك النيئ المتبل في عصائر الحمضيات، عادة الليمون، ويخلط مع البصل والفلفل الحار والكزبرة. يمكن صنع سيفيتشي بأنواع مختلفة من المأكولات البحرية مثل الجمبري والأخطبوط والحبار. يتم تقديمه عادة مع طبق جانبي من الذرة المسلوقة والبطاطا الحلوة.

2. لومو سالتادو: لحم البقر المقلي

لومو سالتادو هو لحم البقر المقلي اللذيذ الذي أصبح عنصرًا أساسيًا في المطبخ البيروفي. يتكون الطبق من شرائح لحم البقر المتبلة في صلصة الصويا والخل والبهارات والمقلية مع البصل والطماطم والبطاطا المقلية. يتم تقديم لومو سالتادو عادة مع الأرز وهو طعام مريح مثالي. هذا الطبق هو مزيج من المطبخ الصيني والبيروفي، وهو شهادة على تراث بيرو المتعدد الثقافات.

3. آجي دي جالينا: يخنة دجاج كريمية

آجي دي جالينا هو يخنة دجاج كريمية مفضلة لدى البيروفيين. يتكون الطبق من دجاج مبشور ممزوج بصلصة مصنوعة من الخبز والحليب والجبن وآجي أماريلو، وهو فلفل حار أصفر من بيرو. الصلصة سميكة وكريمية، وتقدم عادة مع البطاطس المسلوقة والأرز. آجي دي جالينا هو طعام مريح يدفئ الروح ومثالي لأيام الشتاء الباردة.

4. كوزا ريلينا: مقبلات مصنوعة من البطاطس

كوزا ريلينا عبارة عن مقبلات مصنوعة من البطاطس وعادةً ما يتم تقديمها كبداية أو كوجبة خفيفة. يتكون الطبق من البطاطس الصفراء المهروسة الممزوجة بعصير الليمون وآجي أماريلو، مع طبقات من التونة والدجاج أو الروبيان والأفوكادو. عادة ما يتم تزيين Causa Rellena بالبيض المسلوق والزيتون. يعد هذا الطبق بمثابة شهادة على حب بيرو للبطاطس وهو مثال مثالي للإبداع والبراعة في بيرو.

5. روكوتو ريلينو: فلفل محشو حار

روكوتو ريلينو هو فلفل محشو حار وهو المفضل لدى محبي الطعام في بيرو. يتكون الطبق من حبة فلفل أحمر كبيرة تشبه الفلفل الحلو محشوة باللحم البقري المفروم والبصل والثوم والتوابل الأخرى. عادة ما يتم خلط الحشوة مع الجبن والحليب لجعلها كريمية. يتم تقديم روكوتو ريلينو عادة مع طبق جانبي من البطاطس وهو مثال مثالي على حب المطبخ البيروفي للطعام الحار.

6. أنتيكوتشوس: أسياخ قلب لحم البقر المشوي

أنتيكوتشوس هي أسياخ لحم بقري مشوية، وهي من الأطعمة الشهيرة في الشوارع في بيرو. يتكون الطبق من قلب لحم بقري متبل ومشوي على عصا ومشوي على اللهب المكشوف. يتكون التتبيلة عادة من الخل والكمون والثوم والتوابل الأخرى، مما يعطي اللحم نكهة مدخنة ولذيذة. يتم تقديم Anticuchos عادة مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة وصلصة حارة مصنوعة من آجي أماريلو.

الخلاصة: استكشاف المأكولات البيروفية الشهية

يعد المطبخ البيروفي بمثابة شهادة على تاريخ البلاد الغني وتراثها المتعدد الثقافات. مع الأطباق التي تتراوح من ceviches المنعشة إلى اللحوم المقلية اللذيذة، فإن المطبخ البيروفي لديه ما يقدمه لكل الأذواق. سواء كنت من محبي الطعام الحار أو تفضل شيئا أكثر اعتدالا، هناك طبق بيرو من شأنه أن يرضي رغبتك. يعد استكشاف المأكولات البيروفية اللذيذة أمرًا ضروريًا لأي محب للطعام.

المراجع: مزيد من القراءة عن الطعام البيروفي

1. مطبخ جاستون أكوريو البيروفي: كتاب الطبخ
2. بيرو: كتاب الطبخ لغاستون أكوريو
3. سيفيتشي: مطبخ بيرو لمارتن موراليس
4. بيرو: كتاب الطبخ لغاستون أكوريو
5. الطعام والطبخ في بيرو: التقاليد والمكونات والأذواق والتقنيات في 60 وصفة كلاسيكية بقلم فلور أركايا دي ديليوت.