John Myers
خنزير Mangalitza هو سلالة هنغارية من الخنازير ويعرف أيضًا باسم الخنزير الصوفي. لحمه طري للغاية وحبيباته ناعم ويحتوي على نسبة عالية من الدهون نسبيًا. وهذا يضمن رخاميًا نبيلًا ومذاقًا قويًا ومثيرًا بشكل خاص.
تؤدي عوامل مختلفة إلى جودة اللحوم العالية جدًا: تتمتع خنازير Mangalitza بنمو طبيعي بطيء. اليوم ، يتم تربية خنزير Mangalitza ، المعروف أيضًا باسم الخنزير الصوفي ، في المزارع التي يمكن أن توفر له تربية مناسبة للأنواع وحياة طويلة بما فيه الكفاية. نظرًا لغطاء الشعر وطبقته السميكة من الجلد ، يمكنه قضاء عام كامل في الهواء الطلق ، حتى في الطقس القاسي.
الخنزير الصوفي غير معروف نسبيًا كغذاء ، لكن اللحم يحظى بشعبية كبيرة بين الذواقة. أصبحت شائعة بشكل متزايد ، لا سيما في فن الطهي النمساوي والسويسري. كانت الخنازير مهددة بالانقراض في أوائل التسعينيات. بعد ذلك ، كانت هناك مبادرات مختلفة في جميع أنحاء أوروبا للحفاظ على السلالة. يتم الآن تربية الخنازير مرة أخرى في جميع أنحاء أوروبا.
