ماذا يأكل النباتيون؟ هنا هو موضح

معلومات أساسية عن النظام الغذائي النباتي

يأكل النباتيون كل شيء ما عدا اللحوم. من ناحية أخرى ، تعتبر المنتجات الحيوانية مثل الحليب والزبدة والجبن والبيض والعسل جزءًا من النظام الغذائي النباتي. بالمناسبة ، هذا هو المكان الذي أميزك فيه عن النباتيين ، الذين لا يستخدمون أي منتجات حيوانية على الإطلاق.

• يتجنب النباتيون اللحوم. وغني عن القول ، بالطبع ، أن النقانق ولحم الخنزير المقدد أو الدجاج ومرق اللحم البقري هي أيضًا جزء منه.
• مخلفات اللحوم مخفية في العديد من المنتجات التي ربما لم تكن قد خمنت بها: يتجنب العديد من النباتيين أيضًا الدببة الصمغية وغيرها من المنتجات التي تحتوي على الجيلاتين. لأن الجيلاتين مصنوع من النسيج الضام لأنواع الحيوانات المختلفة.
• بالإضافة إلى ذلك ، ينتبه بعض النباتيين أيضًا إلى المنفحة المستخدمة في الجبن. هناك أجبان مصنوعة من المنفحة الحيوانية. يتكون من إنزيمات من معدة العجل. ومع ذلك ، فإن العديد من قطع الجبن تُصنع الآن أيضًا من المنفحة الميكروبية. تستخدم المنفحة لإعطاء الجبن القوام المطلوب.
• يتجنب النباتيون عادة الأسماك والقشريات أو المأكولات البحرية. إذا لم يفعلوا ذلك ، يطلق عليهم "pescetarians". نباتيون يأكلون اللحوم من حين لآخر.
• تمامًا مثل أي شخص آخر ، يجب على النباتيين اتباع نظام غذائي متوازن. إذا لم تكن من اللحوم ، فقد يكون لديك نقص في البروتين. لذلك يجب على النباتيين تناول الكثير من المكسرات والبقوليات لتغطية احتياجاتهم من البروتين. تعتبر الحبوب والفطر من الموردين المهمين أيضًا.
• يجب على النباتيين أيضًا التأكد من حصولهم على ما يكفي من فيتامين ب 12 ، لأن هذا موجود فقط في المنتجات الحيوانية. هنا يمكنك إما استخدام منتجات الألبان أو تناول علاج فيتامين ب 12 من حين لآخر. ومع ذلك ، يجب عليك مناقشة هذا الأمر مع طبيبك.
• يجب أيضًا مراعاة توازن الحديد في النظام الغذائي الخالي من اللحوم. احصل هنا على الخضار الخضراء والحبوب الكاملة. يلعب فيتامين سي أيضًا دورًا مهمًا في امتصاص الحديد. على سبيل المثال ، تتحد الفراولة والكيوي والفلفل جيدًا مع المنتجات الغنية بالحديد وتعزز الامتصاص.

نباتي أم نباتي؟ هذا هو الفرق:

أي شخص يأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا تلقائيًا يأكل أيضًا نظامًا غذائيًا نباتيًا. كقاعدة عامة ، لا يأكل النباتيون أي منتجات حيوانية على الإطلاق.

• يحاول النباتيون تجنب المنتجات الحيوانية تمامًا. على سبيل المثال ، لا ينتمي العسل إلى ذخيرة نباتي.
• يحاول العديد من النباتيين والنباتيين أيضًا تجنب المنتجات الحيوانية خارج نظامهم الغذائي. وهذا يشمل ، على سبيل المثال ، المنسوجات المصنوعة من الجلد.
• يمكن استخدام حليب الصويا وحليب اللوز وبدائل مماثلة كبديل لمنتجات الألبان. يوجد الآن عدد من المنتجات البديلة النباتية للنباتيين والنباتيين.

بدائل اللحوم: هذه الخيارات متاحة

فقط لأنك تتخلى عن اللحوم لا يعني أن الطهي أصبح شيئًا من الماضي بالنسبة لك. بفضل العديد من البدائل الخالية من اللحوم ، ليس عليك الاستغناء عن شنيتزل ، بولونيز ، وشركاه. مع بديل اللحوم السيتان ، يتم الآن إنتاج دونر كباب نباتي ونباتي.

• السيتان مصنوع من بروتين القمح المركز ويتم تكميله أثناء الإنتاج. على عكس التوفو ، عادة ما يكون هناك طعم قوي هنا ، والذي غالبًا ما يشبه اللحم بشدة. يذكرنا الاتساق أيضًا بالقوام الحقيقي للحوم. يستخدم السيتان في النقانق ، على سبيل المثال ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على شنيتزل ولحم الكباب وأنواع اللحوم المقلدة الأخرى في محلات السوبر ماركت. المنتج نباتي بحت ويوفر الكثير من البروتين.
• يعتبر التوفو المصنوع من حليب الصويا أيضًا بديلًا للحوم ويمكن حتى تحضيره على شكل شنيتزل. كما أنه يوفر معادن مهمة مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. يعتبر التوفو أيضًا رائعًا للتتبيل والشواء خلال موسم الشواء.
• يمكنك أيضًا شراء حبيبات الصويا من الأسواق. هذا مثالي لنبات البولونيز أو اللازانيا أو الفلفل الحار.
• على سبيل المثال ، إذا كنت لا تستخدم الجيلاتين عند الخبز ، فيمكنك استخدام ما يسمى أجار أجار أو أجارتين كبديل لطلاء الكيك. يتكون المسحوق من طحالب حمراء ويمكن أن يكون بمثابة مادة رابطة.