ما الذي يجب عليك مراعاته عند تقشير الجمبري؟

بادئ ذي بدء ، من المهم بشكل خاص تحضير واستهلاك السرطانات بعد الشراء بفترة وجيزة. نظرًا لأنها ، مثل المأكولات البحرية الأخرى ، تفسد بسرعة كبيرة ، يجب توخي الحذر لضمان الحفاظ على سلسلة التبريد. مع القليل من الممارسة ، من السهل عمل قشور الجمبري. أمسك السلطعون من رأسك بين إبهامك والسبابة دون سحقها. من ناحية أخرى ، أمسك بمؤخرة السلطعون وقم بلفها برفق حتى تنفتح القوقعة. ثم قشر النصف الخلفي من الدرع بحرص قبل نزع لحم السلطعون برفق من رأس السلطعون.

يتوفر الجمبري الطازج وغير المقشر خلال موسم الذروة من أغسطس إلى أكتوبر. ضع في اعتبارك أن كمية اللحم بعد التقشير لا تزيد عن ثلث الوزن الأصلي. في حالة إطعام العديد من الضيوف ، قم بشراء كمية كبيرة بما فيه الكفاية. نصيحة: لا تتخلص من القشرة بعد تقشير الجمبري - يمكنك استخدامها لتحضير حساء الجمبري على سبيل المثال. يمكن معالجة اللحوم في سلطة السلطعون اللذيذة في بحر الشمال ، على سبيل المثال.