Allison Turner
في بعض الأحيان تكون جراثيم العفن صغيرة جدًا بحيث لا يمكنك رؤيتها للوهلة الأولى ، ولكن ماذا يحدث عندما تأكل العفن؟ نخبرك عندما يكون هناك خطر على الصحة.
تتطور الفطريات في العديد من الأطعمة بسرعة ولا تظهر الجراثيم على الفور دائمًا. يمكن أن يحدث أحيانًا أن تنتهي قطعة من الخبز المتعفن في معدتك من وقت لآخر. لكن ماذا يحدث عندما تأكل العفن؟ هل هذا خطير على صحتنا؟ نوضح.
العفن ليس مجرد قالب
الطلاء الفروي ليس خطيرًا على كل طعام. حتى نتمتع بالجبن الأزرق دون تردد. ومع ذلك ، مع الأنواع الأخرى من العفن ، يمكن أن يبدو كل شيء مختلفًا تمامًا: عندما يتحلل الطعام ، فإنها تشكل منتجات أيضية سامة ، تسمى السموم الفطرية.
ماذا يحدث عندما تأكل العفن؟
مع الكميات الصغيرة من العفن ، فإنه ليس خطيرًا عادةً إذا أكلت الجراثيم عن طريق الخطأ. لكن بعض الناس لديهم بالفعل حساسية تجاه الكميات الصغيرة. في هذه الحالات ، يمكن أن تحدث أعراض مثل آلام البطن والغثيان والإسهال والقيء.
تتضح مدى سمية السموم الفطرية فقط عند النظر إلى عواقب الاستهلاك المنتظم للعفن. ثم يمكن أن يحدث تلف في الكبد والكلى ويمكن أيضًا مهاجمة جهاز المناعة. يقال أن السموم تسبب السرطان.
العلاجات المنزلية لاستهلاك العفن العرضي
حتى لو لم يحدث شيء عادة عند تناول العفن ، يمكنك اتخاذ إجراء وقائي: تعمل أقراص الفحم على ربط السموم ونقلها خارج الجسم.
ما هي الأطعمة التي يجب أن تتخلصي منها إذا كان لديك عفن؟
كقاعدة عامة ، يمكن أن ينتشر العفن بسرعة في الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الماء ، ولهذا يجب التخلص من الأطعمة التالية فورًا إذا أصبحت متعفنة:
- فاكهة؛
- خضروات؛
- عصير؛
- منتجات الألبان (باستثناء الجبن الأزرق والبارميزان المذكورة) ؛
- مربى؛
- خبز؛
- المكسرات.
- فواكه مجففة
- اللحوم الباردة الطازجة و Teewurst.
ما هي الأطعمة التي تتطلب إزالة المنطقة المصابة فقط؟
نظرًا لأن السلامي المجفف بالهواء يحتوي على محتوى مائي منخفض جدًا ولا ينتشر العفن كثيرًا ، يمكنك قطع المنطقة المصابة بسخاء وتناول الباقي. إنه نفس الشيء مع جبن البارميزان. لا يجب التخلص من الجبن الصلب إذا تأثرت مساحة صغيرة فقط. ومع ذلك ، إذا كان انتشار العفن أكبر ، فإنه ينتمي أيضًا إلى القمامة. إذا كان الجبن مبشورًا ومتعفنًا ، فلن يكون صالحًا للأكل أيضًا.
كيف يمكنك منع العفن على الطعام؟
من أجل ضمان بقاء الطعام خاليًا من العفن قدر الإمكان ، هناك في الواقع نصيحة بسيطة واحدة: انتبه إلى النظافة. يجب تنظيف كل من الثلاجة (خاصة الأدراج الهشة) وصندوق الخبز بانتظام.
تحقق من البقالة الخاصة بك بحثًا عن العفن عندما تذهب للتسوق. خاصة مع الفاكهة ليس من السهل رؤيتها في كثير من الأحيان. ثم يمكن أن يحدث بسرعة أنك تشتري طعامًا متعفنًا بالفعل.
