John Myers
لا يمكن تصور مطبخ شمال إفريقيا بدونه: الكسكس. سميد القمح الناعم سهل التحضير ويمكن دمجه مع الأطعمة الشهية والمالحة والحلوة. اكتشف المزيد حول الأطعمة متعددة الاستخدامات في معلومات منتجاتنا.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الكسكس
الكسكس هو عنصر أساسي في المطبخ الشرقي - خاصة في شمال إفريقيا ، يعتبر الكسكس طبقًا جانبيًا مملوءًا للعديد من أطباق الخضار واللحوم. للسميد أيضًا العديد من المتابعين في أوروبا. عادة ما تصنع حبيبات البيج الصغيرة من القمح الصلب ، وغالبًا ما تكون مصنوعة من الشعير أو الدخن. الكسكس الحنطة متاح أيضا. من المهم أن تعرف لكل من يريد أو يجب أن يتجنب الغلوتين: الكسكس عادة ليس خاليًا من الغلوتين!
بالنسبة للإنتاج ، يتم طحن الحبوب إلى سميد ، وترطيبها وتشكيلها إلى كرات صغيرة ، ثم مسلوقة ، وتجفيفها. مثل البرغل (برغل القمح) ، يكون مذاق الكسكس جوزي قليل ويمكن أن يكون متبّلًا جيدًا. توابل الكسكس النموذجية هي الهريسة ورأس الحانوت.
الشراء والتخزين
مثل البرغل ، يتكون الكسكس الفوري المتوفر في محلات السوبر ماركت الألمانية دائمًا من القمح الصلب. كمنتج حبوب مطبوخ مسبقًا ، فهو مثالي للطهي السريع ومثالي للشراء مقدمًا. مثل الأرز ، يتمتع بفترة صلاحية طويلة جدًا عند تخزينه في مكان جاف وبارد ومظلم مثل المخزن. من حين لآخر ، تحقق من العبوة المفتوحة بحثًا عن الإصابة بالآفات أو انقل الكسكس إلى وعاء تخزين محكم الغلق.
نصائح لطهي الكسكس
يتضمن التحضير التقليدي للكسكس الكسكسير: وعاء كبير يُطهى فيه اللحم أو السمك أو الخضار بينما يُطهى السميد المبلل في مصفاة. ومع ذلك ، من الأسهل أيضًا طهي الكسكس. اعتمادًا على المنتج ، غالبًا ما يكفي صب الماء المغلي أو المرق فوق الحبيبات بنسبة 1: 1 وتركه منقوعًا لبضع دقائق. يمكن بعد ذلك خلط السميد بمكونات أخرى لصنع سلطة الكسكس أو قليه بالخضروات في مقلاة الكسكس. أيضا لذيذ: الفلفل المحشي بالكسكس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تحضير حلويات سريعة مع الكسكس في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. جربها مسلوقة في الحليب مع المكسرات والفواكه أو اخبز طاجن كسكس حلو مع الكوارك واللبن.
