ما هي الأكلة المشهورة في سريلانكا؟

مقدمة: عجائب تذوق الطعام في سري لانكا

تشتهر سريلانكا ، وهي دولة جزرية تقع في المحيط الهندي ، بثقافتها الغنية ومناظرها الخلابة وطعامها اللذيذ. المطبخ السريلانكي هو انعكاس لتاريخ البلد المتنوع والتأثيرات من الثقافات الهندية والماليزية والهولندية والبرتغالية. يتميز الطعام بالكاري الحار واللذيذ وأطباق الأرز المعطرة وأطعمة الشارع الفريدة. المطبخ السريلانكي أمر لا بد منه لمن يحب النكهات الجريئة والأطباق الجديدة المثيرة.

الأرز والكاري: الطبق الأساسي لسريلانكا

الأرز والكاري هو الطبق الأكثر شعبية وتقليدية في سريلانكا. يتكون من أرز يقدم مع مجموعة متنوعة من الكاري ، مثل كاري الضال ، كاري الدجاج ، كاري السمك ، كاري الخضار. يصنع الكاري بمجموعة من التوابل ، بما في ذلك الكزبرة والكمون والكركم ومسحوق الفلفل الحار ، مما يمنح الطبق توابله المميزة. يعتبر الأرز والكاري وجبة أساسية ويتم تناولهما في الغداء والعشاء في جميع أنحاء البلاد. غالبًا ما يتم تقديمها على ورقة موز أو صينية معدنية وتؤكل بيديك ، مما يضيف إلى التجربة الثقافية.

كوتو: فرحة طعام الشارع الأيقونية

Kottu ، المعروف أيضًا باسم kothu roti ، هو طعام شائع شهير في سريلانكا. يتم صنعه عن طريق تقطيع الروتي (نوع من الخبز المسطح) إلى قطع صغيرة وخلطه مع الخضار والبيض واللحوم أو المأكولات البحرية. يتم طهي المكونات على صينية ساخنة وتقدم مع صلصة الكاري الحارة. Kottu فريد من نوعه بسبب الصوت الذي يصدره عند تحضيره. يستخدم الطهاة شفرتين معدنيتين لتقطيع الروتي والمكونات معًا ، مما ينتج عنه صوت رنين إيقاعي يمكن سماعه من مسافة بعيدة.

النطاطات: وجبة الإفطار المقرمشة والرقيقة المفضلة

النطاطات ، المعروفة أيضًا باسم أبام ، هي طعام إفطار شهير في سريلانكا. إنها مصنوعة من عجينة من دقيق الأرز وحليب جوز الهند والخميرة ، ثم يتم تخميرها طوال الليل. يُسكب الخليط في مقلاة مستديرة الشكل ويُطهى حتى تصبح الأطراف مقرمشة ويكون الوسط رقيقًا. يمكن أن تؤكل النطاطات بشكل عادي أو مليئة بمجموعة متنوعة من المكونات ، مثل البيض أو جوز الهند سامبول أو اللحوم. غالبًا ما يتم تقديمها مع صلصة الكاري الحارة ويجب تجربتها عند زيارة سريلانكا.

لامبرايس: تراث هولندي فريد ورائع

لامبرايس هو طبق فريد من نوعه يجمع بين المأكولات السريلانكية والهولندية. يتكون من الأرز المطبوخ في مرق اللحم أو الخضار ، إلى جانب مجموعة متنوعة من الكاري ، مثل الدجاج أو اللحم البقري أو الباذنجان. يتم لف الكاري بورق الموز مع الأرز ويُخبز في الفرن ، مما يسمح للنكهات بالاندماج معًا. لامبريس طبق عطري ولذيذ يتم الاستمتاع به غالبًا خلال المناسبات الخاصة والأعياد.

Ambul Thiyal سمك أمبول ثيال: مأكولات بحرية منعشة وحارة

Fish ambul thiyal هو طبق مأكولات بحرية منعش وحار مشهور في سريلانكا. يتم صنعه عن طريق نقع السمك في خليط من التوابل ، بما في ذلك الكركم ومسحوق الفلفل الحار والقرفة ، ثم طهيه في صلصة التمر الهندي المنعشة. عادة ما يتم تقديم الطبق مع الأرز وهو المفضل لدى محبي المأكولات البحرية.

بول سامبول: جوز الهند الناري والمذاق الحار

بول سامبول هو جوز الهند الناري والمذاق الحار الذي يعد عنصرًا أساسيًا في المطبخ السريلانكي. يتم صنعه عن طريق طحن جوز الهند الطازج ورقائق الفلفل الحار والبصل وعصير الليمون معًا لخلق بهار حار ولذيذ. غالبًا ما يتم تقديم بول سامبول مع الأرز والكاري أو يستخدم كطبق جانبي مع الأطباق السريلانكية الأخرى.

Watalappan: حلوى جنوب آسيوية حلوة ودسمة

Watalappan هي حلوى حلوة ودسمة تحظى بشعبية في جنوب آسيا ، بما في ذلك سريلانكا. يتم تحضيره عن طريق الجمع بين حليب جوز الهند والجاغري (نوع من قصب السكر) والتوابل ، مثل الهيل والقرفة ، ثم تبخير الخليط حتى يتماسك. غالبًا ما يتم تقديم Watalappan خلال المناسبات الخاصة ، مثل حفلات الزفاف والمهرجانات الدينية ، وهي طريقة لذيذة لإنهاء الوجبة.