ما هي القهوة اليونانية التقليدية وكيف يتم تحضيرها؟

نظرة عامة على القهوة اليونانية التقليدية

القهوة اليونانية ، المعروفة أيضًا باسم ellinikos kafes ، هي مشروب شائع كان جزءًا من الثقافة اليونانية لعدة قرون. إنها قهوة قوية وغنية يتم تقديمها عادة في أكواب صغيرة ، وغالبًا ما يتم الاستمتاع بها مع حلوى مثل قطعة بقلاوة. تُصنع القهوة اليونانية باستخدام حبوب البن المطحونة ناعماً ، ولا يتم ترشيحها ، مما ينتج عنه قوام كثيف وغني.

القهوة اليونانية ليست مجرد مشروب ، ولكنها أيضًا طقس اجتماعي تم تناقله عبر الأجيال. غالبًا ما يتم تقديمه للضيوف كدليل على حسن الضيافة ، كما يستمتع به اليونانيون أيضًا كوسيلة للحاق بالأصدقاء والعائلة. يعد تحضير القهوة اليونانية عملية دقيقة ، وتتطلب مستوى معينًا من المهارة والاهتمام بالتفاصيل من أجل الحصول على فنجان مثالي.

المكونات والمعدات اللازمة للتحضير

لصنع القهوة اليونانية ، ستحتاج إلى حبوب البن المطحونة والماء والسكر (اختياري). وعاء صغير يسمى بريكي ضروري أيضًا لإعداد القهوة اليونانية. البريكي عبارة عن إناء ضيق طويل اليد مصمم لصنع القهوة على الطريقة التركية ، وهو أداة تقليدية تستخدم في المنازل اليونانية.

من المهم أن نلاحظ أن القهوة المطحونة المستخدمة في صنع القهوة اليونانية أفضل بكثير من تلك المستخدمة في القهوة المقطرة. عادة ما يتم طحن الحبوب إلى تناسق يشبه المسحوق ، وهي متاحة للشراء في معظم متاجر البقالة في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​أو الشرق الأوسط.

دليل خطوة بخطوة لصنع القهوة اليونانية

1. ابدأ بإضافة الماء إلى البريكي. تعتمد كمية المياه المستخدمة على حجم القدر وعدد الأكواب التي تصنعها. من القواعد الأساسية الجيدة استخدام كوب واحد من demitasse (حوالي 2 أونصة) من الماء لكل فنجان قهوة.
2. بعد ذلك ، أضف البن المطحون جيدًا إلى الماء. يجب إضافة القهوة مباشرة إلى الماء دون تقليب.
3. إذا كنت تفضل حلاوة قهوتك ، فقد حان الوقت الآن لإضافة السكر إلى المزيج. هذه الخطوة اختيارية ، ويمكن أن تختلف كمية السكر المستخدمة حسب تفضيلاتك الشخصية.
4. ضعي البريكي على الموقد على نار متوسطة. اترك القهوة تغلي مع التحريك من حين لآخر.
5. عندما تغلي القهوة ، تبدأ الرغوة بالتشكل على السطح. هذا جزء مهم من العملية ، ولا ينبغي تقليب الرغوة أو إزالتها.
6. بعد بضع دقائق ، ستبدأ القهوة في الارتفاع والغليان. هذه علامة على أن القهوة جاهزة للإزالة من الحرارة.
7. اترك القهوة لتبرد لبضع ثوانٍ قبل صبها في أكواب صغيرة. يجب تقسيم القهوة بالتساوي بين الأكواب ، بما في ذلك الرغوة الموجودة في الأعلى.
8. قدم القهوة على الفور واستمتع!