ما لا يجب أن يأكله الناس من نوع شهير من اللحوم - إجابة خبير التغذية

وبحسب الخبير فإن هذا النوع من اللحوم الشائع جداً والواسع الانتشار يحتوي على مادة البيورين التي تساهم في التراكم الكبير لحمض البوليك

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل (التهاب المفاصل ، والنقرس ، وما إلى ذلك) أن يأكلوا الحد الأدنى أو حتى يتوقفوا عن تناول لحم العجل تمامًا. كتبت أخصائية التغذية سفيتلانا فوس عن هذا على صفحتها على Instagram.

وبحسب الخبير فإن هذا النوع من اللحوم يحتوي على مادة البيورين مما يساهم في تراكم حمض البوليك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يفقد لحم العجل بعض خصائصه المفيدة بسبب طرق الطهي غير الصحيحة.

قالت: "أوصي بـ sous vide (يتم طهي الطعام في عبوات مفرغة من الهواء عند درجات حرارة منخفضة) ، ولكن يمكنك أيضًا خبزها أو طبخها".

بالنسبة لأولئك الذين يشكون من آلام المفاصل ، يجب ألا يتم تناول لحم العجل وأي لحوم حمراء أخرى أكثر من مرتين في الأسبوع ، كما يقول فوس. ووفقًا لها ، فإن السبب الرئيسي هو الأحماض الأمينية ليسين وأرجينين ، الموجودة في البروتين ولها تأثير منشط للأنسولين.

"لحم العجل يحتوي على نسبة كوليسترول أقل من لحم البقر على سبيل المثال. لذلك ، يجب تضمينه في النظام الغذائي للأطفال الصغار وكبار السن ”، يلخص فوس.