Micah Stanley
هذه هي المشكلة الأكثر شيوعًا ، لذلك لا تشعر بالسوء. لإصلاحها ، قم بتغطية الكعكة بورق الألمنيوم (كن حذرًا - المقلاة ستكون ساخنة!) وأعدها إلى الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
ماذا تفعل إذا لم ينضج منتصف الكيك؟
إذا لم يتم طهي الكعكة من المنتصف ، ضعيها مرة أخرى في الفرن وغطيها بإحكام بورق قصدير. سوف يحبس ورق القصدير الحرارة ويساعد على طهي الجزء الداخلي من الكعكة. اخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى وتحقق بعد 5-7 دقائق للتأكد من أنها تعمل.
هل يمكنك إعادة صنع كعكة غير مطبوخة جيدًا؟
لسوء الحظ ، بمجرد أن تبرد الكعكة ، لا يمكن إعادة خبزها. يجب تسخين الكعكة بالكامل مرة أخرى وستصبح الأجزاء الخارجية من الكعكة جافة جدًا. وأيضًا إذا غرقت الكعكة في المنتصف بسبب نقص النضج ، فلن ترتفع مرة أخرى لأن عوامل الرفع الموجودة في الوصفة ستنتهي صلاحيتها.
لماذا كعكتي نيئة في المنتصف؟
يمكن أن يكون السبب هو أن الكثير من الدهون قد استخدمت في دهن القصدير ؛ لم يتم تبطين علبة الكيك بشكل كافٍ ؛ كان الفرن ساخنًا جدًا تركت الكعكة في الفرن لفترة طويلة أو تم استخدام دهن غير مناسب للخبز.
لماذا كيكتي غير مطبوخة جيدًا في المنتصف ولكن ليس على الجوانب؟
يحدث هذا لأن فرنك قد يكون أكثر سخونة كلما اقترب من الجوانب. يُعتقد عادةً أن هذا يحدث لأن الجوانب المعدنية للفرن تصبح أكثر سخونة من الوسط وتجعل درجة حرارة الجوانب أعلى قليلاً مما ينبغي.
هل من المقبول تناول كعكة غير مطبوخة جيدًا؟
ومع ذلك ، إذا كانت درجة الحرارة الداخلية المثالية للكعك ، كما ذكرت ، حوالي 200 درجة فهرنهايت إلى 210 درجة فهرنهايت (93.3 درجة مئوية إلى 99 درجة مئوية) ، يتم قتل معظم البكتيريا الضارة عند 160 درجة فهرنهايت (71.1 درجة مئوية). هذا يعني أن الكعك غير المطبوخ قليلًا لا يزال على الأرجح آمنًا للأكل.
لماذا مركز كعكتي لا يخبز؟
قد يؤدي الإفراط في التخمير مثل صودا الخبز أو المسحوق إلى ارتفاع الكيك بسرعة كبيرة. يتراكم الغاز الناتج عن عوامل التخمير ويتسرب قبل خبز الكيك في المركز. يؤدي هذا إلى انهيار المركز ويجعل طبقات الكعكة تغرق في المنتصف.
هل يمكنك أكل كعكة غارقة في المنتصف؟
طالما تم خبزها بالكامل ، فلا بأس بذلك. قد ترغب في التحقق للتأكد من عدم تغيير النكهة ، وقد يكون هذا هو الحال إذا أضفت الكثير من صودا الخبز أو أي مكون آخر.
لماذا تحترق كعكي من الخارج ويصبح نيئًا في المنتصف؟
إذا وجدت أن كعكاتك بنية اللون من الخارج ولكنها لا تزال نيئة من الداخل ، فمن المحتمل أن يكون الفرن ساخنًا جدًا. تُخبز معظم الكيكات في حوالي 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / جاز مارك 4 على الرف الأوسط للفرن.
كيف أعرف أن كعكتي غير مطبوخة جيدًا؟
العلامة الأولى التي يمكن ملاحظتها على الفور على كعكة غير مطبوخة جيدًا هي غرقها في المنتصف. إذا أخرجت الكيك من الفرن وتركته ليبرد وغرق في المنتصف ، فعادةً ما تكون هذه علامة على أن الكعكة غير مطبوخة جيدًا.
هل يمكنك أن تأكل كعكة مطاطية؟
إذا كنت تشير إلى كعكة مطاطية مصنوعة من السكر والدقيق ، فعلى الأرجح يجب ألا تأكلها.
كيف يمكنك معرفة ما إذا تم طهي كعكة؟
الفكرة وراء هذا الاختبار هي أنه يمكنك إدخال عود أسنان أو سكين تقشير في وسط الكعكة لمعرفة ما إذا كان الفتات قد استقر. إذا خرج جهاز الاختبار نظيفًا ، فسيتم ذلك. إذا خرجت على شكل صمغ أو مع فتات تتشبث بها ، تحتاج الكعكة إلى مزيد من الوقت في الفرن.
كيف تحفظ كعكة فاشلة؟
- تُفتت الكيك على اليسار إلى قطع صغيرة على صينية خبز عليها ورق خبز / ورق برشمان.
- ضعيها في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت الكعكة قد اختلطت أكثر من اللازم؟
وبالتالي ، فإن الإفراط في الخلط يمكن أن يؤدي إلى ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والكعك ، والفطائر ، والخبز التي تكون قاسية ، أو صمغية ، أو غير قابلة للمضغ.
لماذا أصبحت كعكتي مضغوطة؟
يمكن أن يؤدي الخلط المفرط لخلطة الكيك إلى ملمس مطاطي ثقيل ومغلق. يعمل الخلط المفرط على الغلوتين في الدقيق ويجعل الكعك صلبًا بدلاً من الملمس الإسفنجي الناعم الجميل الذي نربطه بكعكة جيدة.
ما هي درجة حرارة خبز الكعك؟
إذا كان لديك أي شك ، فيمكنك دائمًا قياس درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة للقراءة الفورية. تنضج الكعكة عندما تكون درجة الحرارة في المنتصف حوالي 210 درجة فهرنهايت.
كم من الوقت أخبز الكعكة؟
اخبزي الكيك حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلًا ويخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
كيف تصحح كعكة؟
ما هي المدة التي يجب أن تخلط فيها خليط الكيك؟
في أي مكان ما بين دقيقتين و 2 دقائق يجب أن يكون كافيًا. سيختلف الوقت اللازم للخلط باختلاف الوصفة ، لكن هذا من شأنه أن يساعدك في إعطائك فكرة عن وقت الخلط. آمل أن تساعدك هذه المعلومات أثناء المضي قدمًا في تجربة أوقات المزج في جميع مغامراتك الممتزجة. خبز سعيد!
هل تخفق أو تخفق خليط الكيك؟
عندما تقول الوصفة الجمع بين المكونات ، فهذا يعني خلطها جميعًا معًا حتى تشكل مزيجًا واحدًا. فقط امزج - لا تخفق أو تخفق - ولكن فقط حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
ماذا يحدث عندما تغلب على خليط الكيك أكثر من اللازم؟
يمكن تهوية العجين ، مما يعني أنه يمكن دمج الكثير من الهواء في الخلطات. يمكن أن يؤدي خلط البضائع لفترة طويلة من الوقت أيضًا إلى زيادة تطوير الغلوتين ؛ مما يعني أن الخلط المفرط سيمنحك الكعك ، والبسكويت ، والمافن ، والفطائر ، والخبز اللذيذ أو غير الممضغ.
ما الذي يجعل الكيك رطبًا ورقيقًا؟
كريمة الزبدة والسكر. يعد خفق الزبدة والسكر معًا أحد النصائح الأساسية لجعل الكعكة إسفنجية ورقيقة ورطبة. اخفقي الزبدة والسكر لفترة طويلة حتى يصبح الخليط أصفر باهتًا ورقيقًا بسبب دخول الهواء فيه. تُعرف العملية باسم الدهن.
لماذا كعكتي كثيفة وليست منفوشة؟
الحل: تأكد من أنك تستخدم المقاييس الرطبة للمكونات الرطبة والتدابير الجافة للتجفيف ؛ تحقق من نضارة صودا الخبز والمسحوق ، وتحقق من درجة حرارة الفرن للتأكد من أنه ساخن بدرجة كافية. تستغرق الكيكة التي تُخبز ببطء شديدًا وقتًا أطول لتثبت وقد تتساقط ، مما يتسبب في قوام كثيف.
ما هو أفضل إعداد فرن لخبز الكعك؟
تُخبز غالبية الكيكات في فرن عادي على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت / غاز مك 4) ، على الرف الأوسط للفرن.
ماذا يحدث إذا قمت بخبز كعكة على درجة حرارة منخفضة؟
يؤدي الخبز على درجة حرارة منخفضة إلى إبطاء الربيع في الخميرة ، مما يمنع تكوين قبة على كعكتك. تُخبز معظم الكعك عند 350 درجة فهرنهايت. كل ما عليك فعله هو خفض درجة الحرارة إلى 325 درجة للحصول على كعكة مسطحة.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت الكعكة قد نضجت بدون عود أسنان؟
انظر إلى مجموعة السكاكين الخاصة بك وابحث عن السكين الأنحف. ثم أدخل الشفرة في وسط الكعكة. إذا خرج السكين نظيفًا ، تكون الكعكة قد نضجت. إذا التصق الخليط أو الفتات بالشفرة ، اترك الكعكة تُخبز لبضع دقائق أخرى وأعد الاختبار بسكين نظيف.
