مم يصنع التوفو حقًا: جميع المكونات!

التوفو متعدد الاستخدامات وكان جزءًا لا يتجزأ من التغذية النباتية والنباتية الحديثة لسنوات. لكن هل تعرف بالفعل ما هي المكونات الموجودة في التوفو؟ نكتشف ما يتكون التوفو حقًا ، جنبًا إلى جنب مع جميع المكونات.

التوفو الملقب. الجبن الفاصوليا

ما هو الفول الجبن تسأل نفسك؟ في الأصل ، يأتي التوفو من الصين واليابان ، والذي يُقدر بأنه مصدر بروتين نباتي. الترجمة الفضفاضة التوفو ، لذلك ، تعني: "الفول الرائب" أو "الجبن الفاصولياء".

الحرباء اللذيذة

بين محبي التوفو ، يُطلق على هذا أيضًا اسم "الحرباء اللذيذة" لأنه يتمتع بطعم محايد في شكله الأساسي. فقط عند إضافة توابل أو زيوت أو أعشاب مختلفة ، يطور التوفو طعمًا فرديًا. نظرًا لبنيتها المسامية ، فمن الممكن أن تكون شديدة تقبل أي نكهة. في آسيا ، غالبًا ما يتم نقع التوفو في مرق الدجاج. في أوروبا ، من ناحية أخرى ، يُنظر إليه ويؤكل كبديل للحوم.

3 مكونات فقط ؟!

في الواقع ، يتكون التوفو من 3 مكونات فقط:

• فول الصويا
• ماء
• كبريتات الكالسيوم أو كلوريد المغنيسيوم

ربما تتساءل عن نوع المواد الكيميائية الحلقية كبريتات الكالسيوم وكلوريد المغنيسيوم. لكن يمكننا طمأنتك لأن هذه المضافات غير ضارة بالصحة. في آسيا ، تُستخدم كبريتات الكالسيوم وكلوريد المغنيسيوم في صنع التوفو. من أجل تحقيق التناسق الأمثل والذوق المطلوب. كلتا المادتين عبارة عن إضافات متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في الأطعمة ويتم أيضًا وضع علامة "E 516" على العبوة. تستخدم كبريتات الكالسيوم وكلوريد المغنيسيوم بكميات صغيرة. لأن بضعة جرامات فقط تكفي لصنع شركة التوفو.

هل كنت تعلم هذا…

… التوفو معروف في الصين منذ العصور القديمة ، منذ أكثر من 2000 عام.

سهولة التصنيع

يمكنك أن تتخيل إنتاج التوفو كجبن ، ومن هنا جاء اسم جبن الفول. يتم إضافة مادة التخثر ببساطة إلى فول الصويا والماء لتخثر (تلبد) البروتين الموجود في فول الصويا. يتم فصل الرقائق عن السائل ومصل اللبن ثم ضغطها في شكل كتلة. التوفو جاهز.

نصيحة: كلما زادت ثبات التوفو ، زادت نسبة البروتين فيه.

القيم الغذائية لتذوب

إذا كنت تبحث عن بديل صحي للحوم ، فتأكد من تجربة التوفو. التوفو غني بالبروتين والكالسيوم وفيتامينات ب المعقدة والحديد. أفضل ما في الأمر أنه لا يحتوي على أي سعرات حرارية ، وخالٍ تمامًا من الكوليسترول ، ومنخفض للغاية في الدهون. بسبب كل هذه الخصائص الإيجابية ، أصبح التوفو جزءًا لا يتجزأ من المطبخ النباتي والنباتي. يمنحك الجدول أدناه نظرة عامة سريعة.

متوسط ​​القيمة الغذائية - لكل 100 جرام من التوفو

• الطاقة بالكيلوجول - 519 كيلوجول
• الطاقة في السعرات الحرارية - 124 سعرة حرارية
• الدهون - 4.8 جم
• الكربوهيدرات - 1.9 جم
• بياض البيض - 8 جم
• الألياف الغذائية - 0.3 جم
• الكوليسترول - 0 ملغ
• صوديوم - 7 ملغ

أنواع تثير الفضول

التوفو ليس مجرد توفو لأن هناك أنواعًا مختلفة يجب أن تسمع عنها. بالإضافة إلى الطبيعي ، يوجد التوفو المدخن والمتبل والمتبل والمخلل. فيما يلي الأنواع الأكثر شيوعًا لدينا:

• التوفو العادي
• التوفو المدخن
• التوفو حريري

خيارات تحضير متعددة الاستخدامات

عند تحضير التوفو ، هناك العديد من الخيارات التي يمكنك استخدامها في طبقك ، مثل التحميص أو الغليان أو الطهي بالبخار أو القلي العميق. من المؤكد أن النسخة المتبلة من الذوق المميز ، كما هو الحال في أسياخ دجاج الترياكي مع وصفة التتبيلة الحارة. لكن التوفو يقوم أيضًا بتوابل الأطباق الألمانية المعروفة ، مثل الحساء السويدي النباتي مع التوفو المدخن. لذلك ، تأكد من اختبار التوفو وخيارات التحضير المتنوعة في المنزل. إنها ومكوناتها الثلاثة مثالية كبديل للحوم.